Cuando se acerca el 29, muchos buscan la combinación perfecta entre ñoquis y una buena salsa o guiso de carne. Pero no hace falta gastar una fortuna ni usar los cortes más conocidos, para hacer una buena comida, hay opciones menos populares que el espinazo, que bien cocinadas, quedan tiernas, jugosas y llenas de sabor.

Estos cortes económicos son ideales para quienes quieren disfrutar de la tradición sin resignar calidad. Así, con algunos trucos de cocción y el tiempo adecuado, es posible lograr un resultado que compita con cualquier receta más cara y que deje a todos con ganas de repetir.

De este modo, si se utilizan los descuentos del 35% que tiene Cuenta DNI una vez al mes en supermercados y carnicerías barriales, estas piezas se pueden conseguir a mucho menos costo lo que las vuelve grandes opciones para incorporar en tu día a día. 

¿Cuáles son los 3 cortes de carne para agregar a los ñoquis por poca plata? Osobuco de cerdo:

Es un corte jugoso y lleno de sabor, que se obtiene de la parte de la pata del cerdo. Su carne, tierna y con un toque gelatinosa gracias al hueso con tuétano, lo hace ideal para guisos, estofados y preparaciones largas al horno, donde logra absorber todos los sabores de la cocción. Es un corte que combina perfectamente con salsas, verduras y condimentos, ofreciendo siempre un resultado suculento y reconfortante.

Este corte tiene su origen en la tradición culinaria europea, especialmente en Italia, donde el osobuco de ternera es más conocido. Con el tiempo, la versión de cerdo se popularizó por ser más económica y rápida de cocinar, manteniendo la misma riqueza de sabor. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para distintos estilos de cocina, desde recetas caseras y tradicionales hasta preparaciones más modernas y creativas. Su precio ronda los $3900 pero si se utiliza el 35% de Cuenta DNI se puede conseguir por aproximadamente $2500. 

Palomita:

Es uno de los cortes más elegidos para quienes quieren hacer guisos sabrosos sin gastar demasiado, porque, con una buena preparación, aporta mucho sabor y consistencia a las recetas. También se utiliza para hacer milanesas, gracias a su precio accesible y a lo fácil que resulta trabajar con él en la cocina.

Se trata de una carne fibrosa, de tamaño pequeño, con forma rectangular y ligeramente aplastada, cubierta por una fina película blanca que se retira antes de cocinar. Proviene del cuarto delantero de la res, ubicado en la parte externa de la espaldilla, alrededor del hueso del húmero. Actualmente, su precio ronda los $9.899 el kilo, pero con la promoción queda en $6400. 

Carnaza:

Otro corte económico y muy versátil, ideal para guisos, estofados y preparaciones largas que requieren sabor y consistencia. Su carne es tierna cuando se cocina lentamente y absorbe muy bien los condimentos, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes quieren platos contundentes sin gastar demasiado. Además, su precio accesible la hace popular entre quienes buscan alternativas ricas y fáciles de preparar.

Se trata de un corte de carne fibrosa, proveniente de la parte trasera de la res, que suele venir en piezas rectangulares y de tamaño mediano. Su superficie puede tener algo de grasa, que aporta jugosidad durante la cocción, y se retira o se ajusta según la preparación. Actualmente, es un corte que combina practicidad y sabor, ideal para recetas familiares y tradicionales como las que acompañan los ñoquis del 29. Su costo aproximado es de $7099, pero con el 35% queda en $4600.