No le envidia nada al asado: el corte de carne "nuevo" que se lleva todos los halagos y cuesta $5.200
Cada vez más elegido por su suavidad y sabor inigualable, se convirtió en la alternativa favorita para quienes buscan variar el menú sin gastar de más.
El asado es uno de los rituales gastronómicos más representativos de la Argentina. Más allá de un simple plato, se trata de un encuentro social que reúne a familias y amigos alrededor del fuego. Además, mezcla tradición, técnicas transmitidas de generación en generación y el inconfundible aroma de la carne cocinándose lentamente.
Dentro de esta costumbre conviven distintos cortes que se adaptan a todos los gustos: los más populares como la tira, el vacío o la entraña, hasta opciones menos conocidas que sorprenden por su sabor y textura. Cada pieza aporta una experiencia distinta, desde la jugosidad que conquista al primer bocado hasta las variantes más magras que combinan muy bien con acompañamientos frescos.
En los últimos años, comenzó a destacarse una alternativa particular que proviene del cerdo y se prepara de manera muy similar a los clásicos vacunos. Su principal atractivo está en la suavidad de su textura, la versatilidad a la hora de cocinarla y un precio accesible que lo convierte en un competidor inesperado.
¿Cuál es el corte "nuevo" que se lleva todos los halagos y le compite al asado?El asado americano de cerdo es un corte que en los últimos años comenzó a ganar protagonismo en las parrillas argentinas. A diferencia de otros tradicionales, proviene de la zona del pecho del animal y se presenta como una pieza muy magra, pero con la punta de un hueso muy chico, lo que le otorga una apariencia similar a la clásica tira de asado vacuno.
Entre sus principales virtudes se destacan la ternura y jugosidad, ya que cocinada de forma lenta a la parrilla, logra una textura que prácticamente se deshace en la boca. Su sabor suave lo convierte en un corte versátil que puede agradar tanto a quienes prefieren carnes intensas como a quienes buscan algo más delicado y equilibrado. Además, se adapta muy bien a distintos condimentos, marinadas y estilos de cocción.
Otra característica que lo hace atractivo es su practicidad: rinde muy bien para reuniones familiares o con amigos y no requiere técnicas complicadas para obtener un resultado delicioso. Con una buena brasa y un tiempo de cocción moderado, el asado americano de cerdo se transforma en un plato ideal para quienes desean variar el menú tradicional sin resignar calidad ni sabor.
El asado americano de cerdo se consigue actualmente en carnicerías y supermercados a un precio aproximado de $8.000 por kilo. Sin embargo, aplicando el 35% de descuento con Cuenta DNI, se obtiene un reintegro de $2.800, lo que deja el valor final en $5.200 por kilo, una alternativa accesible para sumar variedad a la parrilla sin resignar calidad ni sabor.
Para aprovechar el beneficio, los consumidores deben tener en cuenta que la promoción estará activa uno o dos sábados al mes. El pago debe realizarse con QR mediante débito en cuenta, “Link de pago” o “Clave DNI” en comercios adheridos con terminales POSNET. Cabe aclarar que el reintegro no se aplica si se utiliza Mercado Pago u otras billeteras digitales.
La devolución del dinero se acredita en un máximo de 10 días hábiles. Además, es clave planificar la compra: el ticket debe superar los $20.000 para alcanzar el tope de reintegro de $6.000 en total. De esta manera, se garantiza el ahorro y la posibilidad de acceder a cortes ideales tanto para la parrilla como para diferentes preparaciones familiares.
Para que el asado americano de cerdo quede perfecto, conviene colocarlo en la parrilla a fuego medio, evitando brasas demasiado fuertes que puedan resecar la carne. Lo ideal es sellar primero cada lado durante unos minutos para conservar los jugos, y luego continuar la cocción lenta, girándolo ocasionalmente.
Un buen secreto es pincelarlo con una mezcla de aceite, ajo y hierbas frescas durante la cocción, lo que potencia el sabor y mantiene la superficie dorada y crocante. También puede marinarse previamente con limón o jugo de naranja para realzar la frescura del corte.
El tiempo de cocción dependerá del grosor, pero en general alcanza el punto justo en unos 40 a 50 minutos. Lo recomendable es retirarlo apenas al estar bien cocido, pero aún jugoso, cortarlo en porciones y servirlo caliente, acompañado de guarniciones frescas o salsas criollas.
