Ni bondiola ni pechito: el corte de cerdo que es una delicia a la olla y en el horno y sale menos de $6.000
Ideal para cocinar en casa sin gastar más, este ingrediente versátil se adapta a preparaciones con salsas, verduras o papas. Con buena textura y sabor suave, sorprende por su resultado final cuando se cocina lento y con pocos condimentos.
En un contexto donde los precios no dan respiro, muchas familias hacen verdaderos malabares para seguir incluyendo carne en sus comidas. Más allá de comparar, recorren carnicerías, elegir días de descuento y ajustar el menú semanal, buscan opciones que rindan sin sacrificar sabor ni valor nutricional.
Por suerte, todavía existen alternativas accesibles que permiten comer rico sin gastar una fortuna. De hecho, hay un corte de cerdo “poco conocido” que, bien cocinados, sorprenden por su ternura y sabor. Además, puede usarse en guisos, estofados, al horno o incluso desmenuzados para empanadas o sándwiches para aprovechar al máximo el presupuesto.
¿Cuál es el corte de cerdo que queda espectacular al horno u olla?El carré deshuesado es una de esas joyas que muchas veces pasan desapercibidas en la carnicería, pero que vale la pena redescubrir. Se trata de una pieza magra, pareja y fácil de trabajar, que se cocina bien tanto al horno como en la olla. Además, su textura firme, pero tierna lo convierte en una excelente opción para quienes buscan algo rendidor y con un resultado perfecto cuando las preparaciones son largas o con salsas.
Lo mejor de esta pieza es su versatilidad. Puede usarse entero, en medallones o trozado en cubos, y admite múltiples versiones: desde un clásico con papas y romero, hasta un estofado o una cocción lenta con vegetales. También se puede rellenar y arrollar, logrando un plato vistoso y sabroso sin necesidad de cortes caros.
Además, su precio suele ser considerablemente más bajo que otros cortes populares del cerdo, lo que lo transforma en un verdadero aliado del menú familiar. Es fácil de conservar, se puede fraccionar y congelar, y rinde bien incluso en porciones pequeñas. Si estás buscando una alternativa rica, económica y adaptable, el carré deshuesado es una opción que no falla.
Además de su ternura y sabor, el carré deshuesado tiene un beneficio difícil de ignorar: su precio. A pesar de ofrecer una calidad comparable a cortes de mayor valor, su costo sigue siendo mucho más accesible. Actualmente, se consigue entre $8.000 y $9.000 por kilo, pero con la promoción del 35% de reintegro del Banco Provincia usando Cuenta DNI, se puede pagar mucho menos.
Gracias a ese descuento, es posible llevarse un kilo de esta carne por alrededor de $6.000, lo que representa un ahorro estimado de $3.000-$2.800. Y si el total de la compra ronda los $20.000, el beneficio se aprovecha aún más con un reintegro de $6000. Sin dudas, es una excelente oportunidad para probar un corte versátil y rendidor sin afectar el presupuesto familiar.
La promoción estará vigente solo el sábado 7 de junio, en carnicerías, granjas y pescaderías adheridas de la provincia de Buenos Aires. Para acceder al reintegro, se puede pagar con la app Cuenta DNI escaneando el QR del comercio, seleccionando la opción "Pagar con QR" desde el celular, o también usando la clave DNI en terminales de pago habilitadas. Conviene revisar con anticipación el listado de comercios adheridos y aprovechar al máximo esta oportunidad.
1. Cocinalo a fuego bajo y por más tiempo: El carré no tiene tanta grasa como otros cortes, por eso se beneficia de una cocción lenta que permita que los jugos se mantengan. Ya sea al horno o en la olla, el fuego suave es clave.
2. Marinarlo con tiempo: con limón, vino, jugo de naranja, hierbas o un toque de mostaza no solo le da sabor, también ayuda a ablandar las fibras de la carne antes de cocinarla.
3. Sellado previo = jugos retenidos: antes de llevarlo al horno o taparlo en la olla, doralo en una sartén o plancha caliente para sellar bien todos los lados. Esto crea una costra sabrosa y evita que se reseque.
4. No lo pinches mientras se cocina: Usá pinzas en lugar de tenedor. Pinchar la carne hace que pierda jugos y se vuelva más seca.
5. Dejalo reposar antes de cortarlo: una vez cocido, cubrilo con papel aluminio y dejalo reposar 5 a 10 minutos. Este paso simple hace que los jugos se redistribuyan y la carne quede más húmeda al cortar.
