Ni roast beef ni carne picada: el mejor corte para empanadas jugosas y sabrosas por menos de $3000
Esta pieza “poco conocida” gana terreno en la cocina criolla por su sabor, textura tierna y precio accesible. Ideal para preparar rellenos caseros, se presenta como una opción cada vez más elegida por quienes buscan calidad sin gastar de más.
Las empanadas tienen un lugar indiscutido en la mesa argentina. Versátiles, rendidoras y fáciles de adaptar a cada región, se convirtieron en una comida de culto que atraviesa generaciones. De hecho, su gran secreto está en el relleno: jugoso, sabroso y bien condimentado. Por ello, la gran pregunta es ¿cuál es la mejor carne para este tradicional plato nacional?
Con los precios de la carne vacuna por las nubes, encontrar opciones accesibles se volvió una necesidad. Más allá de roast beef y la carne picada de calidad, existe un corte de cerdo que sorprende por su sabor, textura y rendimiento. Ideal para reinventar el relleno sin resignar gusto ni gastar de más.
¿Cuál es el mejor corte para empanadas jugosas por menos de $4000?La paleta de cerdo es uno de esos cortes que, aunque poco conocido, esconden un enorme potencial en la cocina de todos los días. Se trata de una pieza que proviene del tren delantero del animal, más precisamente de la parte superior de la pata delantera y se caracteriza por su equilibrio entre músculo, grasa y tejido.
Entre sus principales virtudes se destacan su jugosidad natural, textura tierna al cocinarla lentamente y sabor profundo que supera a otros cortes magros. Además, su precio suele ser considerablemente más bajo que el de opciones tradicionalistas, lo que la posiciona como una excelente alternativa para quienes buscan rendimiento sin resignar calidad.
En este sentido, cabe destacar que la paleta de cerdo se adapta muy bien a distintas técnicas de cocción: al horno, estofada, a la olla o incluso desmenuzado. En rellenos, como los de empanadas o tartas, despliega todo su potencial porque se deshilacha con suavidad y absorbe condimentos y salsas como pocas.
En tiempos de inflación, encontrar carnes de calidad a buen precio se ha vuelto una tarea clave en la cocina diaria. La paleta de cerdo, además de ser una opción rendidora y versátil, se consigue a valores muy accesibles. En carnicerías y supermercados, este corte ronda los $5.000 por kilo, pero en muchos casos se encuentra en oferta por $4.000, un enorme alivio para el bolsillo.
Sin embargo, quienes cuenten con la billetera virtual Cuenta DNI del Banco Provincia pueden obtenerla a un precio aún más bajo. Gracias a la promoción del 35% de reintegro, el kilo de paleta puede costar apenas de $2.600 a $3.000 el kilo, una cifra difícil de igualar para cualquier otra carne.
El tope de reintegro es de $6.000 por mes, lo que implica que para aprovecharlo al máximo se deben realizar compras por un total de $20.000. Para acceder, es necesario pagar con débito desde la app Cuenta DNI mediante QR, Clave DNI o Link de Pago en comercios adheridos con terminal POSNET. Es importante tener en cuenta que el descuento no aplica si se usa el QR de otras billeteras virtuales.
- 500 g de paleta de cerdo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla grande picada
- ½ morrón rojo picado
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de pimentón
- ½ cdita de comino
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cdas de aceite
- 12 tapas para empanadas
- 1 huevo batido (para pintar)
1- En una sartén, rehogar la cebolla, el morrón y el ajo en aceite hasta que estén tiernos.
2- Agregar la carne desmenuzada y condimentar con pimentón, comino, sal y pimienta. Cocinar unos minutos para integrar sabores. Dejar enfriar el relleno.
3- Armar las empanadas, cerrar con repulgue y pintar con huevo.
4- Hornear a 200°C hasta que estén doradas (20–25 min aproximadamente).
