Comer liviano en verano es beneficioso por varias razones, pero lo más destacado es que favorece la temperatura del cuerpo y mejora las condiciones ambientales que influyen en nuestras necesidades alimenticias y digestivas. 

Además, vale la pena recordar que el calor extremo aumenta la pérdida de líquidos a través del sudor. Comer alimentos frescos y ricos en agua, como frutas, verduras y ensaladas, ayuda a mantener el cuerpo hidratado y mejora el equilibrio de electrolitos.

A continuación, la lista definitiva de platos ricos, sanos y baratos para enfrentar la ola de altas temperaturas. Estas alternativas, más allá de aportar frescura, proponen disfrutar de sabores y texturas muy variadas que aportan energía para encarar en día. 

Las 5 comidas ideales para días de calor extremo 1- Sopas frías

Es un platillo líquido o cremoso que se sirve frío y que suele prepararse con hortalizas. Se destaca que es una comida ideal para los días calurosos, ya que es refrescante y saludable. Algunas de las variedades más populares son: Gazpacho, Salmorejo, Okroschka, Ajoblanco. 

Ingredientes 

• 4 tomates Maduros
• ½ morrón verde
• ¼ de pepino
• 50 gramos de cebolla 
• 50 gramos de pan Duro
• ½ diente de ajo
• 15 mililitro de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de Vino

Pasos sencillos para un gazpacho delicioso 

1- Licuar los tomates, morrón, pepino, cebolla, pan y ajo hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregar aceite, vinagre y sal.

2- Colar bien para que no queden grumos, mandar a la heladera por unos minutos y servir bien frío.

2- Tacos de pescado

Los tacos son uno de los alimentos más tradicionales, variados y populares de Latinoamérica. Su contextura es sumamente particular, ya que se trata de una tortilla (generalmente de maíz), seguido de una porción de carne mechada, verduras salteadas y una buena dosis de jugo de limón, así como alguna salsa, la cual varía en su picor al gusto del comensal.

Ingredientes 

• 1 kilo de filete de merluza o el pescado que más guste
• 1 taza agua
• Sal y pimienta a gusto
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 huevo
• Cebolla 
• Tomate
• Repollo
• Tortillas de maíz

Receta rápida de tacos de pescado

1- Cortar los filetes en trozos pequeños y reservar.

2- En un tazón poner la harina, sal, pimienta, agua, mostaza, huevo y se revuelve. La consistencia debe de ser como para hacer hot cakes o panqueque.

3- En un sartén, poner aceite, lo suficiente para cubrir los pescados hasta que estén dorados. Se les quita el exceso de grasa

4- Se ponen en una tortilla untada con mayonesa y se agrega tomate, cebolla, repollo, cilantro o perejil y un chorrito de salsa de tomate. 

3- Ensaladas

Es un plato que combina diferentes hortalizas frías como lechuga, rúcula o espinaca y varias verduras cortadas, mezcladas y aderezadas fundamentalmente con sal, aceite vegetal, aceto balsámico y vinagre, aunque, en los últimos años, se han creado nuevas salsas para condimentar esta tradicional comida. 

Ingredientes para una ensalada equilibrada 

• 2 tazas lechuga fileteada
• 1/2 taza apio rebanado fino
• 1/2 taza zanahoria en cubos pequeños
• 1/2 taza pepino picado
• 100 gramos de pechuga o muslo de pollo sin piel en cubos
• 1/2 cucharada harina
• 1 cucharadita aceite vegetal
• 1 cucharadita vinagre

Pasos sencillos y rápidos para una ensalada proteica 

1- Enharinar los cubos de pollo. Calentar una plancha o sartén a fuego medio y cocinar hasta que quede cocido por dentro y ligeramente dorado.

2- En una ensaladera colocar lechuga, apio, zanahoria y pepino. Agregar el aderezo y mezclar. Repartir por encima los trozos de pollo cocinados. 

4- Torre de panqueques

Es un plato visualmente llamativo y delicioso que consiste en apilar varios panqueques uno sobre otro, generalmente acompañados de toppings dulces o salados. De hecho, la receta planea incorporar diferentes sabores y colores. 

Ingredientes económicos  Masa de panqueque: 

• 20 cucharadas colmadas de harina común
• 4 huevos
• 500 cc leche
• 1 pizca sal
• 1 cucharada de aceite

Para relleno: 

• 1 palta en gajos
• Jamón
• Queso 
• Palmitos 
• Lechuga 
• Tomate 
• Morrón 
• Zanahoria rallada 

Paso a paso de la torre de panqueque 

1- Integrar los huevos, la leche y la sal. Añadir la harina y mezclar. Lo ideal es que no queden grumos en la preparación. Además, se recomienda refrigerar en la heladera 30 minutos para que la harina se termine de hidratar y quede una masa más sedosa.

2- En una sartén, poner un poco de manteca o rocío vegetal. Colocar un cucharón de la mezcla formando una capa delgada. Cocinar de ambos lados sin que se doren y apilar inmediatamente uno arriba del otro para mantener el calor y la humedad.

3- Para el ensamblado, pintamos cada uno de los panqueques con un poco de mayonesa, queso crema o salsa de ensalada. Entre cada una de las capas, agregamos los ingredientes que serán el relleno. 

5- Omelette 

Es un plato versátil, fácil de preparar y perfecto para cualquier comida del día. Su principal característica es que puede ser relleno tanto de queso como de fiambres, verduras o cualquier tipo de alimento que acepte una breve cocción en sartén. 

Ingredientes que seguro tenés en casa 

• 2 huevos 
• 50 gramos de queso 
• 50 gramos de jamón 
• ½ Tomate
• ½ zanahoria 
• Sal
• Aceite de oliva

Una receta infalible 

1- Lo primero que deberás hacer será cascar y batir los huevos en un plato hondo. También tendrás que salarlos. Cabe destacar que hay quienes le agregan un poco de leche (dos cucharadas) para conseguir un omelette más esponjoso.

2- Cortar el jamón cocido en pequeñas tiras o dados e incorporar como base junto con los huevos batidos. En el caso del queso, se debe cortar en láminas finas, al igual que el tomate. La zanahoria se prefiere rallada con un poco de sal. 

3- Luego de rellenar, cocinar de ambos lados y servir junto con una rica ensalada.