Ni churros ni bolas de fraile: receta fácil y económica de este clásico del verano
Esta preparación lleva solo cuatro ingredientes y su resultado es tan rico como delicado, dado que su “corazón” de relleno combina a la perfección con su consistencia súper crocante.
Los cubanitos rellenos con dulce de leche o crema pastelera son un clásico argentino que no falla al momento de desayunar, merendar o si estás de visita en cualquier localidad balnearia de la Costa Atlántica, ya que se lo considera como una de las tradiciones del verano.
Si bien se pueden comprar en distintas panaderías o a los vendedores ambulantes de las playas, existe una receta sencilla, exquisita y muy económica que se elabora rápidamente desde la cocina del hogar e impactará a todos por su sabor “bomba”.
Esta fácil preparación ofrece un resultado suave y crocante a la vez, puesto que se combina la deliciosa masa hojaldrada con el relleno dulce que, en casa mordida, desprende una cremosidad espectacular. Además, el procedimiento es muy breve y entendible para todos, incluyendo a los que no tienen tanto conocimiento en la cocina.
Los ingredientes que necesitas para estos sabrosos cubanitos de dulce de leche, un clásico del verano- 1 tapa de tarta tipo hojaldrada
- 1 cucharada de manteca
- Dulce de leche repostero
- Azúcar impalpable
- Papel aluminio
1- Para empezar esta rapidísima preparación, vamos a tomar la manteca, es decir, derretir a temperatura ambiente hasta que quede como una crema suave, pero firme. Cuando se consigue esta consistencia, con pincel o cuchara, embadurnamos toda la tapa de pascualina y esperamos a que la masa absorba la materia grasa para continuar.
2- Mientras que esperamos, tomamos el papel aluminio y formamos unos chorizos de tamaño medio y con la parte color mate para fuera. Estas estructuras tienen que estar bien fuertes, ya que serán las encargadas de producir la tradicional figura hueca y enrulada de los cubanitos.
3- Luego, estiramos y cortamos en tiras la tapa de pascualina. Acto seguido, vamos enrollando la masa sobre el papel aluminio y sellamos con leves presiones para que no pierda su figura durante la cocción. En este mismo paso, para darle un toque de “dorado” y mejorar su crocante, se puede pintar con la yema de un huevo.
4- Enmantecamos o aceitamos una fuente, apta para cocción, colocamos las bases de los cubanitos y metemos al horno hasta que estén doraditos (10 minutos aproximadamente). Cuando se llegue a este punto, sacamos de la cocina, quitamos el papel metalizado y dejamos enfriar en heladera para que no pierdan consistencia.
5- En una manga repostera o bolsa hermética, incorporamos el dulce de leche repostero y comenzamos a rellenar cada una de las unidades de cubanitos procurando que las caras visibles queden limpias. Finalmente, le tiramos el azúcar impalpable por arriba y servimos en compañía de la infusión que más guste.
