En tiempos económicos complicados es crucial descubrir opciones gastronómicas que combinen accesibilidad con sabor. De hecho, la mejor alternativa es recurrir a aquellas ofertas de carnicería que proponen aprovechar las buenas virtudes de la carne a un costo mucho más accesible.

Dentro de las variedades, se puede encontrar una pieza vacuna excepcionalmente jugosa, versátil y que se rige como el compañero ideal para la parrilla o plancha, dado que brinda una solución tanto práctica como deliciosa para el almuerzo o cena. 

Uno de los cortes más preciados y sabrosos del mercado por solo $5.800

El bife ancho es un corte de carne vacuna que proviene del lomo del costillar, más precisamente de la parte más cercana al cuello del animal. Gracias a esta ubicación es una opción gruesa y jugosa, con buena infiltración de grasa, lo que lo hace tierno y muy sabroso. 

En términos generales, se destaca que tiene un alto contenido proteico, aporta proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular y la regeneración celular; buena fuente de hierro, ayuda a prevenir la anemia y mejora el transporte de oxígeno en la sangre; y es rica en vitaminas del grupo B, las cuales son importante para la función cerebral y la producción de glóbulos rojos.

Por otro lado, tiene la virtud de adaptarse a diferentes tipos de cocciones. Sin embargo, la parrilla o plancha son las ideales porque ayudan a resaltar sabor y textura. En este sentido, se recomienda sellarlo a fuego fuerte y luego terminar la cocción a temperatura media para lograr un término jugoso.

 

¿Dónde y cuándo conseguir bife ancho a solamente $5.8000? 

El precio del bife ancho en carnicerías y supermercados locales es de alrededor de $8.900 por kilo. Sin embargo, al aprovechar el descuento del 35% ofrecido por Cuenta DNI, se puede obtener un interesante reintegro. 

De esta manera, el costo se reduce a $4.000 por kilo y la devolución ronda los $3.100 (aproximadamente). Para maximizar este beneficio, es recomendable realizar compras por un monto superior a $20.000, lo que asegura un reintegro máximo de $6.000. 

Es importante tener en cuenta que Cuenta DNI ha introducido cambios para el 2025, por lo que es conveniente revisar cuáles son los días con promoción para el mes de abril. Además, será fundamental realizar el pago mediante QR con débito en cuenta, Link de pago o Clave DNI.  

Consejos para que el bife ancho quede tan delicioso como en un restaurante 

Elegí un buen corte: buscá “marmoleo” (vetas de grasa intramuscular) para asegurar jugosidad y sabor. También será fundamentar pedir un corte grueso, de 3 a 4 cm de espesor, para poder controlar el punto de cocción.

Temperatura ambiente antes de cocinar: sacalo de la heladera 30 a 45 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme. En caso de estar húmeda, secar con papel absorbente para lograr un mejor sellado.

Sal en el momento correcto: para parrilla, podés usar sal gruesa antes o después de la cocción. La sartén o plancha, la sal fina, se pone justo antes o después de sellarlo para evitar que la humedad impida un buen dorado.

Sellado perfecto: Alta temperatura al principio. Usá una parrilla bien caliente o una sartén de hierro con apenas un poco de aceite (si es necesario). No lo muevas mientras se sella y dejar 2-3 minutos por lado para lograr una costra dorada.

Controlá el punto de cocción: a punto jugoso: 2-3 minutos por lado y reposo; Punto: 4 minutos por lado; Bien cocido: no recomendable, pero podés cocinarlo más tiempo a fuego medio.

Reposo antes de servir: déjalo reposar 5-10 minutos en una tabla antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y quede más tierno.

Acompañamientos y presentación: guarniciones como puré rústico, papas fritas, vegetales asados o ensalada fresca; Salsas: chimichurri, salsa de hongos, manteca compuesta con hierbas.