Llega el fin de semana y van dando ganas de comer algo rico junto al mate o infusión, sin pasar mucho tiempo en la cocina. Para esos días, lo ideal es tener a mano recetas como esta de palmeritas hojaldradas con pesto, una preparación muy práctica y deliciosa para quienes prefieren comer algo salado en la merienda. 

En esas ocasiones en que no se quiere cocinar algo muy elaborado pero sí sacarse el antojo, esta receta súper fácil es la solución. Las palmeritas saladas de hojaldre son una reversión del típico producto de panadería que adoran los argentinos, esta vez, para agasajar a los "team salado". 

Nada como merendar algo casero recién salido del horno. Las palmeritas hojaldradas de pesto combinan lo mejor de dos tradiciones opuestas y el resultado es irresistible. Su versatilidad las hace perfectas para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta una reunión informal con amigos, e incluso un "picoteo" por la tarde/noche. 

Palmeritas saladas de hojaldre. 

• 1 tapa de hojaldre tipo pascualina
• 2 atados de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza nueces
• 1/4 taza de queso parmesano rallado o el que esté disponible
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva 
• Sal al gusto
• Huevo batido para pincelar

1) Precalentar el horno: A 200°C.

2) Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada.

3) Esparcir una capa generosa de pesto sobre toda la superficie del hojaldre. Espolvorear rallado por encima.

4) Comenzando por un lado largo, enrollar el hojaldre de manera firme hasta formar un rollo largo y estrecho.

5) Con un cuchillo, cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

6) Separar ligeramente las puntas de cada rodaja para darle la forma característica de las palmeritas.

7) Pincelar cada palmerita con huevo batido y espolvorear con condimento a gusto (orégano, pimienta).

8) Colocar las palmeritas en una bandeja para horno cubierta con papel para hornear. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

 Palmeritas hojaldradas de pesto.