Al momento de pensar en una deliciosa preparación para merendar, desayunar e incluso comer de postre, esta receta de alfajores de maicena fácil es una excelente opción. Su textura suave y sabor dulce pero poco empalagoso hace que muchas personas los prefieran entre las diversas opciones “clásicas” de Argentina.

Si bien siempre se pueden comprar en una panadería, hacerlos caseros en la cocina hace que el resultado sea más a gusto y fresco. Además, está la alternativa de hacer las tapitas con el objetivo de congelarlas para más adelante: así siempre se tendrán guardadas para cuando se desee disfrutar de algo dulce. Lo fundamental, por supuesto, será contar con un pote de dulce de leche.

Quienes los prueben quedarán encantados y no van a poder comer solo uno: es “esa receta” infalible que todos aman porque, además de lo ya mencionado, posee las características de la versatilidad y la practicidad. Esto quiere decir que se puede rellenar con otra pasta de preferencia y de acuerdo a las preferencias de cada cocinero.

Alfajores de maicena: ingredientes para hacer la receta de manera fácil

• 50 gramos de manteca.
• 50 gramos de azúcar impalpable.
• Ralladura de medio limón.
• Media cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 100 gramos de almidón de maíz.
• 50 gramos de harina leudante.
• 300 gramos de dulce de leche repostero.
• Cantidad necesaria de coco rallado.

Receta de alfajores de maicena: modo de preparación

1. En un bol grande, colocar la manteca a temperatura ambiente y el azúcar impalpable.
2. Sumar la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir bien e incorporar el huevo.
3. Mezclar unos minutos más y agregar tanto el almidón de maíz como la harina leudante.
4. Integrar bien todos los ingredientes y, cuando se tenga un bollo homogéneo, proceder a estirarlo.
5. Con ayuda de un palo de amasar, estirarla hasta que quede de unos 5 milímetros de espesor.
6. Ubicar la masa entre 2 bolsas y llevarla al freezer durante 15 minutos.
7. Una vez pasado el tiempo y con ayuda de un cortante o un vaso a elección, realizar las tapitas.

8. Ponerlas en una placa para horno enmantecada y llevarlas a cocinar a 180 grados de 10 a 12 minutos (no deben dorarse).
9. Dejarlas enfriar y armar los alfajores con dulce de leche repostero o el relleno de preferencia.
10. Pasarlos por coco rallado para que este se pegue al dulce de los costados y reservarlos en un plato.
11. Si se dejan guardados en la heladera, al siguiente día estarán mucho más ricos.
12. En cambio, si se elige comerlos en el momento, servir directamente.

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