Los buñuelos caseros son un clásico que nunca pasa de moda, perfectos para acompañar unos mates o para compartir en cualquier momento del día. Aunque muchos creen que freír algo lleva mucho tiempo o es complicado, esta receta demuestra lo contrario, ya que se hace en pocos pasos y con ingredientes que seguro ya tenés en la cocina de tu casa.

Así, podés hacer una tanda bien esponjosa, doradita y llena de sabor, sin complicarte la vida. Lo mejor de esta receta es su versatilidad, porque se puede adaptar tanto a versiones dulces como saladas. Si optás por la primera, podés agregar ralladura de naranja, limón o vainilla, o incluso rellenarlos con mermeladas frutales, dulce de leche o crema pastelera.

Receta de buñuelos dulces, esponjosos y muy sabrosos.

Lo genial de los buñuelos es que son tan fáciles de hacer que ni te das cuenta. En pocos minutos, podés tenerlos listos para compartir a la tarde con una infusión o como tentempié en cualquier momento del día. La mezcla resulta suave y aireada, lo que le da esa textura esponjosa que hace que cada bocado sea irresistible.

• 1 taza de harina.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• 1 huevo.
• Media taza de leche.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Ralladura de media naranja (opcional).
• Azúcar impalpable para espolvorear.
• Aceite para freír.

1. Mezclar los ingredientes secos: en un bol grande, colocá la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y las dos cucharadas de azúcar. Mezclá bien estos ingredientes secos con un batidor de mano o una cuchara para que todo se combinen de forma uniforme.

2. Batir los ingredientes líquidos: en otro recipiente, batí el huevo con la leche y la esencia de vainilla. Si decidiste agregar ralladura de naranja, también incorpórala en este paso. La misma aportará un toque de frescura que complementa la dulzura de la receta.

3. Unir las mezclas: hacé un hueco en el centro de los ingredientes secos e incorporá lentamente la mezcla líquida. Comenzá a mezclar con una espátula o batidor de mano, integrando los ingredientes poco a poco. La preparación debe quedar suave, un poco espesa, pero fluida para que sea fácil de manipular con una cuchara. Si la masa te parece muy espesa, podés agregar un poquito más de leche, pero sin pasarte para que no se vuelva demasiado líquida.

4. Freír los buñuelos: en una sartén grande o una freidora, calentá aceite suficiente para sumergir los buñuelos. Debe estar caliente, pero no demasiado (aproximadamente a 180 grados). Si no tenés termómetro, podés probar la temperatura sumergiendo una pequeña gota de la masa: si burbujea y sube rápidamente, está listo.

5. Formar los buñuelos: con una cuchara grande o dos cucharas, tomá porciones de masa y con cuidado, colocalas en el aceite. No sobrecargues la sartén, ya que los buñuelos deben tener espacio para freírse de manera pareja.

6. Cocinar hasta dorar: dejá que se cocinen durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes por fuera. Una vez dorados, retiralos y colócalos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Listos para disfrutar.