Esta receta de panqueques fácil es infalible para aquellas ocasiones en las que se quiera prepararlos, tanto dulces como salados, y no se desee pasar tanto tiempo en la cocina. Quedan suaves, exquisitos y van a sorprender a todas las personas que los prueben.

Para los mates de la tarde, acompañados con dulce de leche, o para una de las comidas principales, con un relleno salado de preferencia, estos panqueques son un éxito: no hace falta contar con una sartén “especial” al elaborarlos ni mucho menos ser un experto en el rubro gastronómico.

Los ingredientes necesarios son pocos y suelen estar a disposición en la cocina del hogar, por lo que la posibilidad de hacerlos en cualquier momento se incrementa. Si querés consultar más recetas diversas, ingresá a este enlace.

Ingredientes necesarios para la receta de panqueques

Para unos 20 panqueques aproximadamente, se necesitan los siguientes elementos:

• 120 gramos de harina 0000.
• 250 mililitros de leche.
• 2 huevos.
• Cantidad necesaria de manteca.

Panqueques dulces o salados: cómo prepararlos de forma fácil

1. En una licuadora o un bol, colocar los huevos, la harina y un chorrito de leche. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea, logrando que no queden grumos.
2. Verter el resto de la leche y volver a mezclar. El resultado debe ser bien liso.
3. Ubicar en la heladera por media hora, con el objetivo de que la harina se hidrate.
4. Una vez pasado el tiempo y en una sartén o panquequera a fuego mínimo, poner un poco de manteca.
5. Esperar unos segundos a que se derrita la manteca y echar un cucharón de la preparación. Puede que el primero no salga bien y es común tener que descartarlo.
6. Repetir el procedimiento, dándolos vuelta cuando se empiecen a despegar de los bordes y colocando un poco más de manteca si se requiere necesario (porque la masa comienza a pegarse).
7. Ir ubicándolos en un plato y taparlos con un repasador o tela, ya que así no perderán la humedad.
8. Rellenarlos con lo que se desee, puesto que la mezcla no tiene azúcar ni sal y no invadirá el sabor final.

Panqueques: consejos para que el resultado sea esponjoso y rico

• Para que los panqueques queden más esponjosos y “altos”, se puede usar harina leudante en lugar de la 0000.
• La leche se suma de a poco al momento de llevar a cabo la mezcla, ya que así se asegurará obtener la consistencia deseada (debe ser líquida pero no tanto).
• Quienes cuenten con una sartén antiadherente, no deben dudar en usarla para esta receta. Sin embargo, se puede emplear cualquiera que se tenga a disposición.
• Precalentar la sartén para lograr un mejor resultado al cocinar los panqueques.
• Recordar poner un poco de manteca cada cierta cantidad de panqueques, ya que así se evitará que se peguen.

• No cocinarlos demasiado ni dejar que se doren mucho. Cuando empiecen a despegarse en los costados, hay que darlos vuelta rápidamente.
• A medida que se cocinan, ponerlos en un plato y taparlos con el fin de que no se sequen.
• Si no van a consumirse ese mismo día, se pueden guardar tapados en la heladera o incluso freezarlos, puesto que así no perderán la humedad que los caracteriza.