Con la vuelta del frío no hay mejor plan que unas ricas y calentitas pastas. Aunque parezca una preparación compleja, con esta receta fácil, rápida y barata vas a aprender a hacer unos sabrosos sorrentinos rellenos de jamón y queso, pero con la peculiaridad de tener la masa de tapa de empanada como base. ¡Manos a la obra!. 

Los sorrentinos, como muchas comidas que estamos acostumbrados a degustar, tienen su origen en Italia, particularmente a la localidad Sorrento, de allí el particular nombre. A lo largo de los años, cada país que tomo este clásico de la cocina fue cambiando su interior y la salsa que lo acompaña, pero en nuestro país solemos ser amantes de los tradicionales. Asimismo, cabe destacar que en Argentina suelen ser un plato bastante costoso, sin embargo, nos la rebuscamos para hacer una versión low cost

 

Ingredientes: 

Para los sorrentinos:

  • 2 paquetes de tapas de empanadas de 12 unidades cada uno. 
  • 200 g jamón
  • 100 g queso mantecoso

Para la salsa:

  • 1/2 kilo carne picada
  • 1 morrón
  • 2 cebollas
  • 2 Ajos picados
  • 1/2 cubo caldo de verdura (opcional)
  • 1 Puré de tomate
  • Sal y pimienta a gusto

Si bien en esta receta te proponemos hacer los sorrentinos de jamón y queso acompañados de una clásica salsa boloñesa, la realidad es que el relleno lo podés hacer de lo que más te guste o lo que tengas en tu casa. Una variante puede ser calabaza y queso o acelga/espinaca con queso. Asimismo, si te animas, una gran opción puede ser el interior de 4 quesos. 

Si las tapas de empanada te parecen muy grandes, las podés cortar con algún objeto circular como un pocillo de café. 

Paso a paso de la preparación: 

  1. Cortar un pedacito de queso y envolverlo con jamón. 
  2. Separar las tapas de empanada por unidad y colocar en cada una de ellas la preparación del paso anterior. 
  3. Humedecer los bordes de la masa y cerra. Acto seguido, no hacemos el típico repulgue sino que tomamos de las puntas y los doblamos para adentro (como si fuera una empanada de jamón y queso). Dejar la pasta un rato en el frío.  
  4. Poner a hervir agua en una olla grande y agregar un poco de sal. 
  5. Cortar las cebollas, el morrón y el ajo. Poner a dorar en una olla o sartén con un poco de aceite. 
  6.  Una vez que estén tiernos, poner a cocinar la carne picada y condimentar con las especies que uses habitualmente.
  7. Cuando la carne está lista, incorporar el puré de tomate. 
  8. Poner los sorrentinos a hervir. Cuando estén listos, colar y agregar a la olla o recipiente de la salsa. 
  9. Servir con abundante queso rallado. ¡Buen provecho! 
¡Quedan iguales que los sorrentinos de fábrica!
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