¿Querés merendar algo rico? Hace estos alfajores de chocolate y sorprendente vos mismo de su fácil cocción y su inmenso sabor. Esta es una de esas recetas que no te puede faltar en tu libro, ya que es ideal para sacarse las ganas de darte un gusto

Los alfajores son un dulce tradicional que podéis encontrar tanto en América Latina como en España. A pesar de que su origen no es del todo conocido, se dice que la cuna de estas masitas rellenas se encuentra en Argentina. En este caso particular, el país logro establecer su preparación sobre las demás y se volvieron un clásico de la comida nacional

El paladar argentino para los postres es considerado uno de los más dulces del mundo. Este manjar de pastelero contiene dulce de leche, uno de los símbolos nacionales por excelencia, por eso es considerado también como una golosina. Muchos extranjeros esperan llegar a nuestro territorio para probar las famosas tapas rellenas

Los alfajores caseros son los más ricos, esos que hacen diferencia. Son muy distintos a los tipos industriales que encontramos en el kiosco, ya que estos se deshacen en la boca. Esta receta de alfajores de chocolate es fácil y rápida para hacer en la comodidad del hogar.  

Ingredientes para 16 alfajores de chocolate: 

  • 130 gramos de manteca
  • 45 gramos de azúcar impalpable
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 40 gramos de fécula de maíz
  • 20 gramos de cacao amargo
  • 190 gramos de harina 0000
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 500 gramos de dulce de leche repostero. Este tipo es mejor para que no se rompan antes de consumir. 
Antes de comenzar con la masa, revisa que tengas todos los elementos necesarios. 

Paso a paso de la preparación: 

  1. En un recipiente batir la manteca y el azúcar.
  2. Volcar un chorrito de esencia de vainilla.
  3. Integrar la yema de huevo al recipiente.
  4. Incorporar la harina, sal, polvo de hornear y cacao amargo, es decir, los ingredientes secos.
  5. Una vez que se hizo la masa, amasar con la ayuda de la palma de la mano por unos minutos.
  6. Sobre un papel film o recipiente antiadherente, estirar la preparación y llevar al freezer una hora más o menos.
  7. Cortar círculos con un cortante o con la boca de un vaso o taza.
  8. Colocar los discos en una placa con papel manteca. En caso de no tener este tipo, poder cambiarlo por un poco de fritolin. 
  9.  Hornear a 175° durante 9 a 11 minutos aproximadamente.
  10. Dejar enfriar y reposar fuera del horno. Rellenar con dulce de leche.
Le podés poner la cantidad de relleno que te parezca mejor. 

 Algunos consejos:

  • Se puede usar cualquier tipo de dulce de leche, pero hay que evitar las marcas que son muy líquidas. 
  • Se pueden conservar fuera de la heladera por 5 días. Si hay mucha humedad, guárdalos en un contenedor hermético.
  • Si hiciste mucha cantidad de tapas, las podes frezzar en una bolsita o tupper. Hasta 3 meses pueden estar en este estado. 
  • Se pueden rellenar con diferentes cosas: Nutella, ganache de chocolate, mermelada, etc.  
  • Si te animas podés bañarlos en chocolate repostero. Si querés decorarlos, pero más simple, utiliza un poco de azúcar impalpable como lluvia. 
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