La merienda ocupa un lugar especial en muchas familias, especialmente cuando se buscan opciones caseras para que los chicos lleven al colegio o compartan después de una jornada larga. 

Dentro de las alternativas más elegidas, las magdalenas de limón aparecen como una opción infalible. Son suaves, esponjosas y fáciles de preparar, además de combinar perfectamente con leche chocolatada, mate, café o té en cualquier momento del día.

Ingredientes para magdalenas de limón  

Paso a paso bien detallado 

1. Preparar la mezcla base
   En un bowl grande colocar los huevos junto con el azúcar. Batir durante varios minutos hasta obtener una preparación clara y espumosa. Este paso ayuda a que las magdalenas queden más aireadas.
2. Incorporar los líquidos
   Agregar el aceite, la leche, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
3. Sumar la harina
   Añadir la harina leudante tamizada poco a poco. Integrar con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire y lograr una textura más liviana.
4. Descansar la preparación
   Dejar reposar la mezcla entre 15 y 20 minutos en la heladera. Este truco ayuda a que las magdalenas desarrollen mejor copete durante la cocción.
5. Rellenar los moldes
   Colocar pirotines o moldes para magdalenas en una fuente y llenar hasta tres cuartos de su capacidad. Espolvorear un poco de azúcar por encima para lograr una superficie levemente crocante.
6. Hornear
   Llevar a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo salga seco.
7. Dejar enfriar y servir
   Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y disfrutar tibias o frías. 

Consejos para que queden perfectas 

• Utilizar limones frescos mejora muchísimo el sabor y el aroma.
• No abrir el horno durante los primeros 15 minutos para evitar que bajen.
• Para una versión más húmeda, se puede agregar una cucharada de yogur natural a la mezcla.
• Si se guardan en un recipiente hermético, se mantienen tiernas por varios días.
• También se pueden sumar chips de chocolate blanco o semillas de amapola para darles un toque diferente.