Los entrantes son esas tentaciones más pequeñas o ligeras que se ponen como picoteo previo al almuerzo o cena. Están pensadas para que la espera de los platos principales no se haga muy larga. Suelen ser raciones pequeñas y son ideales para servir mientras llegan los invitados o vas terminado de preparar la comida.

En este caso, las croquetas de zanahorias se presentan como una excelente opción como acompañamiento en un menú vegano de navidad. Son fáciles de hacer, además de que se requieren ingredientes que seguramente tengas en casa.

Las podés servir en distintos recipientes con pinches y alguna salsa o dips para humedecerlas. Por ejemplo, una sencilla mezcla de queso crema y cebolla, o perejil, humus o guacamole. ¡A tus invitados les va a encantar!

Ingredientes

Para 15 a 20 croquetas aproximadamente

• 3 Zanahorias
• 1 Pimiento Rojo
• ½ Cebolla
• 2 Cucharadas de Arvejas (podés elegir de lata o cocinar la opción natural)
• ½ Taza de leche de Soya (al natural, sin azúcar)
• 5 Cucharadas de harina tradicional de rigo
• 7 Cucharadas de harina de maíz
• ½ taza de pan rallado
• Aceite vegetal
• Pimienta
• Curry
• Sal

Paso a paso

Tanto si preparás esas exquisitas croquetas fritas o al horno, las podés envasar en film plástico y congelarlas, así comerlas en el momento que quieras.