Los budines suelen ser una de las opciones más elegidas para la merienda, especialmente cuando se busca una receta casera, rendidora y fácil de preparar. Dentro de las variantes más elegidas, hay combinaciones que logran destacarse por su sabor y textura, como es el caso del budín de chocolate y café.

La mezcla de estos dos ingredientes genera un equilibrio en los sabores, donde el café funciona como un potenciador natural que resalta las notas profundas del cacao, logrando un budín húmedo y con sabor intenso.

 Además, admite distintas variantes: puede servirse solo, cubrirse con chocolate o dulce de leche, o incluso rellenarse para lograr una versión más elaborada.

Paso a paso para preparar el budín de chocolate y café

• 180 gramos de harina 0000.
• 60 gramos de cacao amargo.
  
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 280 gramos de azúcar.
  
• 150 centímetros cúbicos de leche.
• 100 centímetros cúbicos de aceite.
• 2 huevos.
• 2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 100 mililitros de agua.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  
  

Preparación:

1. En un recipiente amplio, comenzar mezclando los ingredientes secos: harina, cacao amargo, azúcar y polvo de hornear. Es importante integrarlos bien para evitar grumos y lograr una base uniforme.
2. Luego, incorporar los ingredientes líquidos. Agregar el aceite, los huevos, la leche y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
3. Una vez integrada la masa, sumar el café previamente disuelto en agua. Este paso es clave, ya que el café intensifica el sabor del chocolate y aporta humedad a la preparación. Mezclar nuevamente hasta lograr una consistencia fluida. En este paso podés agregar chips de chocolate a la mezcla si querés darle un toque más dulce.
4. Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con cacao. Llevar a horno medio y cocinar durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Podés decorar con cobertura de chocolate o dulce de leche una vez frío para sumar un extra de sabor.