Cuando baja la temperatura ante la llegada del otoño, no hay nada mejor que comer algo caliente, casero y abundante. Y en ese contexto, hay recetas económicas para combatir el frío que son ideales para cuidar el bolsillo sin resignar sabor.

La cocina de invierno en nuestro país está muy ligada a platos tradicionales que vienen de la inmigración europea, mezclados con ingredientes locales y costumbres bien argentinas. Guisos, sopas y preparaciones al horno son protagonistas porque rinden, se recalientan bien y alimentan a toda la familia.

A continuación compartimos tres recetas fáciles, económicas y súper rendidoras para la familia. Todas cuentan con ingredientes accesibles y pasos claros para que te salgan de diez.

Guiso de lentejas bien cargado: un clásico rendidor que mejora de un día para el otro 

El guiso de lentejas tiene raíces en la cocina española e italiana, pero en Argentina se transformó en un plato bien criollo, ideal para los días fríos y para cocinar en cantidad.

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1 tomate o 1/2 lata de tomate triturado
• 1 chorizo colorado (opcional)
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta, pimentón y laurel
• Aceite

Preparación:

1. Lavá bien las lentejas y dejalas en remojo al menos 1 hora (esto acelera la cocción).
2. En una olla grande, rehogá la cebolla, el ajo y la zanahoria picados con un chorrito de aceite.
3. Sumá el chorizo en rodajas (si usás) y cociná unos minutos para que largue sabor.
4. Incorporá el tomate, las lentejas y cubrí con agua.
5. Condimentá con sal, pimienta, pimentón y laurel.
6. Cociná a fuego medio durante 30-40 minutos.
7. Agregá la papa en cubos a mitad de cocción.
8. Cociná hasta que todo esté tierno y el guiso espeso.

Sopa crema de calabaza: suave, nutritiva y perfecta para una cena liviana

La sopa de calabaza es un clásico en muchas culturas, y acá se volvió popular por ser económica, fácil y muy rendidora. 

Ingredientes:

• 1 calabaza mediana
• 1 papa
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo o agua
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Un chorrito de crema o leche (opcional) 

Preparación:

1. Pelá y cortá la calabaza, la papa y la cebolla.
2. En una olla, rehogá la cebolla hasta que esté transparente.
3. Sumá la calabaza y la papa, y cubrí con caldo.
4. Cociná hasta que todo esté bien tierno.
5. Procesá o licuá hasta lograr una crema suave.
6. Volvé al fuego, condimentá y agregá un toque de crema si querés más suavidad.

Arroz con pollo económico: completo, sabroso y rendidor

El arroz con pollo tiene influencia española, pero cada casa tiene su versión. Esta es económica y pensada para resolver una comida completa sin complicaciones. 

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 2 presas de pollo (muslo o pata-muslo)
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 1 zanahoria
• 4 tazas de caldo
• Sal, pimienta y pimentón
• Aceite

Preparación:

1. Dorá el pollo en una olla con un poco de aceite y reservá.
2. En la misma olla, rehogá cebolla, morrón y zanahoria.
3. Volvé a incorporar el pollo.
4. Sumá el arroz y mezclá bien.
5. Agregá el caldo caliente y los condimentos.
6. Cociná a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido.
7. Tapá y dejá reposar unos minutos antes de servir.

Tips para variar las recetas contra el frío

Estas recetas económicas son ideales para el invierno: rinden, son fáciles y te salvan cualquier comida sin gastar de más. Además, muchas se pueden freezar o recalentar, lo que las hace aún más prácticas.

Si querés variar, podés sumar legumbres como garbanzos, cambiar el pollo por carne económica o hacer versiones vegetarianas. También podés agregarle picante, queso o hierbas frescas para darles un toque distinto.