Ricos y fáciles de preparar: la imperdible receta de las "figacitas" de manteca, prácticas para todo
Esta exquisita receta es ideal para preparar los mejores sándwiches y disfrutar de una buena comida. ¡Seguí el paso a paso!
¿Quién no ha comido alguna vez las famosas figacitas de manteca? La gran mayoría de nosotros, probablemente, haya probado este riquísimo pan de más chico, cuando íbamos a algún cumpleaños o al tener una merienda.
Sin dudas, estos increíbles "sanguchitos" eran los infaltables en todos los festejos. A pesar de que siempre los veíamos en otros lados - y no podíamos dejar de comerlos-, lo cierto es que lo más probable es que eran comprados.
Son pocos los que alguna vez han cocinado estas ricas figacitas con sus propias manos, ya que es más habitual comprarlas en alguna panadería. Sin embargo, su receta no es para nada fácil, y nos puede salvar en cualquier circunstancia.
Para aquellos momentos en los que tenemos que recibir a mucha gente, y no tenemos ni la menor idea de qué cocinar, esta receta es la indicada, ya que podremos preparar los mejores sándwiches. ¿Qué esperas para cocinarla?
- Para preparar el pre-fermento, disolver la levadura en la leche tibia y luego, agregar 100 g de harina. Mezclar bien, tapar con film de cocina y llevar a un lugar cálido para que fermente y quede como una espuma o esponja.
- Luego, preparar la masa. En un bol grande, colocar la harina con la sal y mezclar bien.
- Formar un volcán y en el centro agregar el pre-fermento y el resto de los ingredientes menos el agua.
- Mezclar todo manualmente (es la mejor forma) agregando poco a poco el agua, sintiendo que la masa está tierna. Dejar reposar la masa 5 minutos tapada, pasados estos minutos amasar.
- Formar una bola y dejar reposar en el bol tapado con film en lugar cálido para que fermente o leude. (Esto se llama fermentación en bloque). Cuando la masa ha leudado y al presionar vuelve a su lugar, está lista para hacer las piezas.
- Luego, cortar trozos, amasar, formar los panes y aplastarlos un poquito. Colocarlos en bandeja de horno sobre papel manteca, dejando 1 dedo de separación entre ellos y que queden alineados.
- Dejar reposar en lugar cálido sin tapar (esta es la segunda fermentación). Cuando han crecido y tienen una textura tierna, llevar al horno a 200º aproximadamente 25 minutos o hasta que se vean dorados.
Ingredientes- 500 g de harina 000
- 100 g de leche tibia
- 10 g de levadura fresca
- 210 g de agua tibia
- 10 g de sal
- 40 g de azúcar
- 60 g de manteca
