Hacer asado en esta época es uno de los desafíos más grandes para los compradores, que diariamente buscan cuidar el bolsillo con alternativas de carne accesibles. En este marco, existe un corte de cerdo súper sabroso e ideal para hacer en arrollado relleno, que actualmente se puede conseguir a aproximadamente $4.700 el kilo.

Aunque no parezca, es posible consumir carne de calidad sin gastar una fortuna, buscando cortes por fuera de los tradicionales. Por ejemplo, esta pieza de cerdo es de las más baratas actualmente y perfecta para rellenar con distintos vegetales y servir con una rica guarnición. Sale muy tierna y jugosa al dejarla un rato largo sobre las brasas. 

Además, con Cuenta DNI se puede conseguir este corte de carne a un precio mucho más barato del que se vende en carnicerías, dos sábados al mes. Mirá cómo se llama y cómo comprarla con descuento en marzo. 

Esta pieza se llama carré de cerdo entero, un corte que proviene de la parte dorsal del cerdo, específicamente de la región de las costillas. Se caracteriza por tener una capa de grasa que le aporta sabor y humedad durante la cocción, a la vez en que logra mantenerla jugosa por más tiempo. 

Debido a la grasa intramuscular y la cobertura de grasa externa, el carré de cerdo queda muy sabroso al cocinarlo a fuego lento, ya sea al horno como a la parrilla. Por su forma cilíndrica, es posible hacerlo arrollado y rellenarlo con una gran variedad de ingredientes, como hierbas, frutas, embutidos, vegetales o incluso frutos secos.

Aunque el método de cocción más común es el horno, el carré de cerdo entero se puede hacer a la parrilla, sin embargo, es importante hacerlo a fuego lento y asegurarse de que se cocine uniformemente. En ese caso, es necesario envolverlo en papel aluminio o utilizar una técnica de cocción indirecta para evitar que se queme por fuera antes de que se cocine bien por dentro. 

 Carré de cerdo entero relleno.

Hoy en día, el carré de cerdo entero se vende al precio de $7.200 en supermercados y comercios de barrio. Sin embargo, el sábado 22 de marzo estará disponible el 35% de ahorro en carnicerías adheridas, con un reintegro de hasta $6.000 por persona y por fecha. 

De esa manera, se puede conseguir la pieza de cerdo a un valor aproximado de $4.680, abonando por medio del código QR de la aplicación. Si van más personas a comprar, el reintegro será aún mayor. 

 Así queda el carré de cerdo entero.

Ingredientes:

• 1,50 kg de carré de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 100 cc de cognac
• 250 cc de vino blanco
• 50 g de higos
• Sal y pimienta a gusto

Preparación: