Las Fiestas son el momento ideal para innovar en las recetas y sorprender a la familia con platos diferentes que entremezclen toda la sabrosidad de un buen corte de carne, una cocción bien jugosa e interesantes guarniciones que le aportan un toque especial. 

El cerdo es una de las piezas más pedidas para esta Navidad y Año Nuevo, ya que existe la posibilidad de adaptarlo al bolsillo de los consumidores. Por este motivo, la mejor opción es elegir un menú rendidor que permita degustar sabores únicos, no salga una fortuna y combine con salsas agridulces, una gran compañía para este tipo de cortes.

3 cortes de cerdo baratos para hacer agridulces sin gastar en una costosa bondiola: 1- Chuleta de paleta de cerdo: 

Es una excelente opción de alimento porque es rico en proteínas y perfecto para incluir en cualquier comida o cena. Además, dentro de sus características principales se puede destacar que ofrece un sabor completamente inconfundible.

A su vez, se puede mencionar que tiene una excelente porción magra, con muy poca grasa y sin huesos, lo que la hace aún más atractiva para aquellos que buscan una opción saludable y rendidora. Además, su textura tierna la convierten en una elección ideal para cualquier ocasión.

 

Actualmente, el precio de chuleta de paleta de cerdo ronda los $ 3.300 en carnicerías de barrio y principales cadenas de supermercados. Sin embargo, si a este costo le aplicamos el 35% de ahorro vigente con Cuenta DNI, su precio final es aún más económico. 

De esta manera, se obtiene un reintegro de unos $1.100 (aproximadamente) y el costo por kilo rondará los $2.145, aunque tené en cuenta que muchos comercios hacen ofertas que aplican una baja aún mayor si se adquieren más cantidad de carne. 

2- Carré de cerdo:

Se trata de un popular corte de carne de cerdo que proviene de la parte superior del costillar del animal, más precisamente de una área situada entre el lomo y la panceta. Dada esta ubicación, esta pieza incluye un hueso largo que le da una forma característica. 

Esta alternativa brinda una buena calidad nutricional, ya que es fuente de proteínas, ácidos grasos óptimos para el organismo, hierro, magnesio, potasio y variedad de vitaminas. Por otro lado, contiene grasas “malas” que son menos saturadas que las que se encuentran en otros alimentos frigoríficos.

Es un corte muy versátil que puede prepararse de diversas maneras: asado, al horno, a la parrilla, relleno y sobre todo agridulce, ya su textura es tierna y se puede llegar a deshacer en la boca cuando se hace a fuego lento. Además, su sabor intenso y jugoso.

A su vez, el carré tiene una excelente relación precio-calidad, ya que su valor en carnicerías barriales no supera los $4.000 y en supermercados la podés encontrar por menos de $4.500. No obstante, si tenés en cuenta las promociones vigentes con la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI, te costará menos de lo establecido.

De esta manera, al aplicar el 35% de descuento en carnes, el precio final por kilo pasará a solamente $3.000, es decir, se te reembolsará unos $1.500. Gracias a estos números, se presenta como una opción infalible que adquiere una consistencia bien sabrosa, digna de los famosos bodegones porteños. 

3- Tortuguita: 

Se trata de un corte ubicado en la región de la pierna que limita con la nalga y la bola de lomo del chancho. Dada esta ubicación, contiene muy poco tenor graso, no tiene huesos ni cartílagos y su sabor es sumamente rico e incluso intenso. 

Sus características únicas lo convierten en una alternativa versátil que se adapta a cocciones en parrillas, cacerola u horno. Además, la podés realizar tanto rellena como en filetes/churrascos, bifecitos si preferís hacer milanesas o en conjunto de una salsa agridulce. 

Se destaca que la tortuguita tiene una excelente relación precio-calidad, ya que su valor en carnicerías barriales no supera los $5.500, aunque si tenés en cuenta las promociones vigentes con billeteras virtuales como Cuenta DNI, te costará aún menos de lo establecido.

Si se aplica el 35% de descuento en carnicerías con Cuenta DNI, su valor final es de $3.600 (aproximadamente) y se recibirá un reintegro de $1.900. En relación con este punto, se lo considera como uno de los platos predilectos para cuando tenés muchos invitados, ya que de un kilo de carne salen varias unidades. 

Salsa agridulce casera para carnes de cerdo:  Ingredientes que necesitas para esta riquísima salsa: 

• 4 cucharadas de kétchup.
• 1/2 taza de agua.
• 4 cucharadas de azúcar blanco o moscabado. 
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o de arroz.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 3 cucharadas de salsa de soja. 
• 2 cucharaditas de fécula de maíz o maicena. 

Pasos rápidos y sencillos: 

• Para empezar, se deben mezclar todos los ingredientes en una cacerola. La mejor alternativa es ir removiendo bien con cuchara de madera hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.
• Cuando se consiga esta consistencia, calentar la mezcla a fuego medio para que se reduzca el vinagre e intensifique los sabores. En el momento que llegue a punto de hervor, bajar el fuego.
• En una taza, agregar una cucharada de agua caliente y disolver dos cucharaditas de fécula de maíz o maicena. Una vez disuelto, se añade la combinación de los primeros pasos. Mezclar bien y dejar descansar.