Si tenés una reunión con amigos, una cena en pareja o simplemente querés disfrutar de un snack sabroso y crujiente como las papas fritas esta receta de chips de berenjena es espectacular.

En solo 30 minutos y apenas con 3 ingredientes que todo el mundo tiene en su hogar podrás preparar esta receta de chips de berenjena exquisita, económica y más saludable que una fritura comprada en supermercado.

Febrero arrancó con muy buenas ofertas en berenjena. En algunas verdulerías se pueden conseguir hasta dos kilos en un rango de $700 a $1000. Además, en aquellas que aceptan Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, aplica la promoción del 20% de descuento, por lo cual el kilo de este vegetal queda “regalado”: entre $280 y $400.

Aparte del económico, otro motivo por el cual conviene hacer preparaciones con berenjena es su versatilidad, ya que queda sabrosa tanto al escabeche como en tartas o en milanesas. Y para ayudar a que los niños coman más verdura se la puede incluir en recetas de hamburguesas o nuggets.

Además, se trata de un vegetal beneficioso para la salud: tiene pocas calorías, carbohidratos y grasas, gran aporte de fibra que favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, antioxidantes y compuestos fenólicos que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo"), y bajo índice glucémico, por lo cual es ideal para personas con diabetes o resistencia a la insulina.

• Sal gruesa
   
• 1 o 2 berenjenas
   
• Aceite para freir (oliva o girasol)

Los chips de berenjena quedan tan sabrosos como las papas fritas y son más saludables (Freepik).

Esta receta de chips de berenjena se puede preparar al natural, apenas con sal, con especias como sésamo, pimentón, romero, cúrcuma o curry, o con salsas barbacoa, mostaza, provenzal o picante. Esto queda a gusto del cocinero y los comensales. Además, se conservan muy bien hasta dos días en un recipiente con cierre hermético.

Los chips de berenjena pueden acompañarse con diferentes especias y salsas (Freepik).

Para hacer los chips de berenjena en freidora de aire hay que seguir el mismo proceso hasta el punto 4. Luego, el proceso cambia.

• Pincelar las rodajas con un poquito de aceite, colocar en la freidora de aire y cocinar a 180º durante 15 a 20 minutos.
  
• Detener la freidora cada 5 minutos para revolver el cesto, de manera que todas las rodajas se vayan cocinando de forma pareja.
   
• Retirar cuando transcurra el tiempo de cocción o cuando las berenjenas estén doradas y crujientes.