Muffins de zanahoria: receta apta "golosos" para disfrutar este día de lluvia
Estas muffins o magdalenas de zanahoria son ideales para quedarse en casa y merendar algo rico este sábado gris. Se hacen en 30 minutos y lleva pocos pasos. Así se preparan, paso a paso.
No importa cuando sea, el mal clima amerita comer algo rico junto a unos buenos mates y viendo la lluvia. En esos casos, esta receta de muffins de zanahoria es ideal, dado que se hacen en poco tiempo y es especial para los "golosos" que siempre esperan comer algo dulce para reconfortar el espíritu.
Las magdalenas o muffins de zanahoria llevan como ingrediente principal la hortaliza, al igual que la popular carrot cake. Sin embargo, al estar rallada no se siente, sino que sólo aporta mayor humedad y suavidad a la masa, dando como resultado una merienda irresistible que se hace en 30 minutos nada más.
Lo mejor es que se hace con ingredientes que en general están presentes en cualquier alacena o almacén de barrio. El dulzor de la zanahoria junto a la textura húmeda del muffin y el chocolate picado, resulta en una opción espectacular para disfrutar el día de lluvia con un mate calentito.
- 3 zanahorias grandes
- 150 gramos de harina para repostería o 000
- 2 huevos
- 125 gramos de azúcar rubia o mascabo
- 100 gramos de aceite
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Chocolate amargo para picar
- Azúcar impalpable
1) Precalentar el horno a 180°. Luego, en un bol tamizar la harina y el bicarbonato.
2) Aparte batir bien los huevos, agregar al bol de la harina, sumar el azúcar y mezclar todo bien.
3) Derretir la manteca e incorporar a la mezcla.
4) Batimos los huevos, los agregamos al bol, echamos el azúcar. Mezclar y por último sumar el aceite. Revolver.
5) Pelar y rallar bien finita la zanahoria. Añadir al bol e integrar bien en la mezcla.
6) Agregar la esencia de vainilla, la canela y el chocolate amargo picado.
7) Llevar a moldes aptos para magdalena, bajar el horno a 160° y cocinar a esa temperatura por 20 minutos. Si al insertar un pallillo este sale seco, ya están listas.
8) Espolvorear azúcar impalpable por encima ¡Y listo!
