Cuando hablamos de cortes de carne a la parrilla, siempre aparecen los clásicos: entraña, vacío, matambre… Pero ahora hay uno que no es tan conocido y que en el último tiempo se convirtió en la estrella de los asados por su terneza, jugosidad y un sabor que sorprende a cualquiera que lo pruebe.

Siempre estuvo presente dentro de otro corte que seguramente comiste toda tu vida, pero ahora se vende por separado y se convirtió en la nueva “joyita” de las parrillas argentinas. Incluso muchos lo ven como una opción ideal para reemplazar a la tradicional tira de asado.

Este corte vacuno tiene un precio que actualmente ronda los $10.000. Sin embargo, con el descuento del 35% que ofrece Cuenta DNI para compras en carnicerías, granjas y pescaderías, su valor baja a aproximadamente $6.500, lo que lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos.

Para quienes quieran experimentar con algo nuevo y diferente, pero igual de jugoso y suave, este corte es la alternativa correcta. Se trata de la ceja de ojo de bife, que, con su sabor irresistible y su textura tierna, definitivamente vale la pena probarlo.

La ceja de ojo de bife es un corte "nuevo" que es muy sabroso y tierno, incluso a la parrilla (Imagen ilustrativa).

Esta pieza tiene un potencial único para los amantes de la carne. Hablamos de un músculo que recubre la parte superior del ojo de bife, dándole su nombre. Aunque no se escucha tanto como otros cortes populares, como el bife de chorizo o el lomo, la ceja de ojo de bife tiene mucho que ofrecer a quienes buscan nuevas experiencias en la parrilla.

Para entender de dónde proviene, primero debemos conocer el famoso corte “ojo de bife”, el cual proviene de la zona cercana a las costillas, y es allí donde se extrae el bife ancho sin hueso. Se compone de dos partes: una sección circular rodeada de grasa, que es responsable de su sabor y humedad, y la parte superior, que es la ceja o pestaña.

La ceja de ojo de bife tiene una forma chata y plana, muy similar a las dimensiones de la entraña. Su aspecto no es tan alto, lo que hace que se pueda separar con facilidad, incluso con las manos, sin necesidad de cuchillo. Esta característica la convierte en un corte práctico y accesible para quienes se animan a probarlo.

Este corte no es de los más económicos, ya que requiere desarmar una pieza popular como el bife ancho. Para obtenerlo, lo ideal es pedírselo a tu carnicero de confianza o recurrir a carnicerías especializadas (pero teniendo en cuenta que los precios en estos lugares pueden ser más altos debido a la exclusividad).

Como ya se mencionó, la ceja de ojo de bife se encuentra en las carnicerías a un precio aproximado de $10.000 por kilo. Pero con el descuento del 35% que ofrece Cuenta DNI, podés acceder a un reintegro de $3.500, lo que deja el precio final alrededor de $6.500.

Esta pieza de carne forma parte del ojo de bife y es una de las más elegidas actualmente (Imagen ilustrativa).

Para aprovechar este beneficio, tené presente que el descuento estará disponible desde el sábado 22 de febrero. Además, es necesario pagar con débito en cuenta mediante QR, “Link de pago” o “Clave DNI” en comercios adheridos que cuenten con terminales POSNET. Es importante aclarar que no se aplicará el descuento con códigos QR de otras billeteras digitales bancarias.

La devolución del dinero se acredita en un máximo de 10 días hábiles. Para aprovechar el descuento máximo, el ticket de compra debe superar los $17.150, ya que el tope de reintegro es de $6.000 en total.

La ceja de ojo de bife destaca por su increíble sabor, jugosidad y una textura que sorprende al paladar. Este corte tiene la ventaja de contar con una capa extra de grasa intramuscular que lo hace aún más sabroso. Esta grasa no solo aporta más sabor, sino que también le suma una ternura excepcional, haciendo que se derrita en la boca con cada bocado.

Aunque su preparación es bastante sencilla, la clave para disfrutar de este corte está en no dejarlo demasiado tiempo en el fuego. A la parrilla es donde realmente brilla: se recomienda sellarlo a fuego fuerte por pocos minutos de cada lado para mantener su jugosidad y textura tierna.

La ceja de ojo de bife se volvió la "estrella" de las parrillas argentinas (Imagen ilustrativa).

Este corte también es perfecto para aquellos que prefieren las carnes jugosas. La clave está en no sobrepasar los tiempos de cocción; para un punto “a punto”, basta con colocar la pieza sobre la parrilla o plancha bien caliente y darle no más de 15 minutos por lado, dependiendo del grosor. Si te gusta más jugoso, es importante no excederse.

Aunque se puede cocinar de varias maneras, el ojo de bife es ideal para quienes buscan un plato rápido y lleno de sabor. Al ser un corte versátil, puede usarse en diferentes tipos de preparaciones: desde la clásica parrilla, pasando por una cocción al horno o a la plancha, hasta deliciosas salsas y guarniciones. También es perfecto para recetas más creativas, como brochetas, tacos o incluso salteado en wok con verduras.