Ni pollo ni carne: una pieza muy barata que sirve para rellenos y queda deliciosa
A pesar de que es una alternativa “poco conocida”, se destaca que reúne distintas bondades nutricionales y una textura tan tierna como conveniente para incorporar en la mesa familiar sin gastar una fortuna.
Dentro de la variedad de alternativas que hay en el mercado frigorífico, aún existen cortes de carnes “poco conocidos” que vale la pena incorporar dentro de la alimentación cotidiana de la familia.
Ya sea por su rico sabor, la excelente relación precio-calidad o la amplia variedad de guarniciones que se les puede brindar, se asegura que estas opciones salvan todo tipo de recetas sin importar la forma de cocción.
En este sentido, se debe tener en cuenta que existe una pieza que no solo destaca por su espectacular sabor y textura tierna, sino que también mantiene un precio sumamente muy accesible si lo comparamos con otras populares opciones.
Además, pese a ser considerada una alternativa de “segunda” calidad, se presenta como un gran aliado de los platos más populares de nuestro país como las empanadas.
La opción en cuestión es la quijada, una pieza que se extraen de la parte posterior de la cabeza de la vaca, más precisamente es un músculo dentro de la mandíbula. Dada esta ubicación, se la suele relacionar con la lengua y su consistencia es igual de tierna.
En cuanto a sus virtudes principales, podemos mencionar que cuenta con una importante porción magra (carne sin desechos), una fina capa de grasa que se traduce en nervios y una manta, tipo “cuero”, que suele tener pelitos o textura.
Tras separar la carne de las partes no comestibles, la misma es fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Además, al contrario de lo que mucha gente podría imaginar, tiene un nivel de colesterol muy bajo, lo que lo convierte en una pieza similar al pollo.
Más allá de estas ventajas, también vale la pena mencionar que es una opción económica que se puede transformar en contundentes guisos, estofados o incluso como parte del relleno de diferentes recetas, tal es el caso de pastas y empanadas.
El costo de la quijada ronda los $2000 en las carnicerías de barrio y frigoríficos, sin embargo, si se aprovecha el descuento del 35% de Cuenta DNI, la billetera virtual de Banco Provincia, el precio final es una verdadera “ganga”.
De esta manera, al aplicar el beneficio, el costo por kilo queda en solamente $1.300. Es decir, el usuario recibirá un reintegro de $700 dentro de los 10 días hábiles desde que se la compra. Para que el monto de devolución sea el mayor posible, $6000, el ticket debe tener un importe de $20.000 o más.
Se debe tener en cuenta que esta oferta exclusiva estará vigente únicamente el sábado 22 de marzo y se encontrará disponibles bajo las siguientes funcionalidades de pago: QR con débito en cuenta, “Link de pago” o “Clave DNI” en terminales POSNET y locales adheridos, los cuales podrás encontrar en el sitio web de Banco Provincia, sección Cuenta DNI.
- Empanadas de quijada
- Ravioles o sorrentios rellenos de quijada
- Canelones rellenos de quijada
- Tacos de quijada
- Quijada en escabeche
- Estofado de quijada con arroz o fideos
- Quijada a la vinagreta
- Brochetas de quijada
- Puchero de quijada
- Quijada a la criolla
- Caldo de quijada
- Guiso de quijada
