Pensar cuáles serán los mejores recetas para disfrutar durante las fiestas de fin de año no es para nada una tarea sencilla, ya que existe un listado enorme de opciones entre los cuáles elegir. Así, si bien los platos más tradicionales son el vitel toné, el matambre y la bondiola agridulce, hay quienes prefieren prender el fuego para hacer una rica y clásica parrillada, por lo que para ellos existe un corte de carne que además de ser económico queda muy jugoso y tierno a las brasas.

Se trata de una pieza que no solo reemplaza a opciones más recurrentes como el asado o el vacío en tema de textura y sabor, sino que también se vuelve una alternativa para aquellos que desean seguir disfrutando de este tipo de comidas sin endeudarse ni perder la calidad de la preparación. Además, con los descuentos de Cuenta DNI se puede obtener con un valor aún más económico. 

¿Cuál es el corte para la parrilla que reemplaza al asado y el vacío?

Si estas buscando abaratar los costos de tu comida para estas fiestas, el lomo es la mejor opción ya que sale muy tierna y hecha una manteca a la parrilla. Esta pieza se obtiene de la parte central del costillar del animal y es conocido por ser jugoso y magro, con poca grasa y mucho sabor si se lo acompaña con los ingredientes justos. 

Su textura suave y gusto delicado lo convierten en una de las mejores opciones para hacer un buen asado familiar. Además como puede dividirse en subcortes como el lomo más fin o el de aguja que le dan distintas texturas y sabores.

Cabe destacar que es un corte muy versátil que se adapta a una gran variedad de preparaciones que van dese recetas a las brazas hasta platillos como guisos o carnes al horno. Requiere poca cocción y se puede acompañar con múltiples ingredientes lo que sin duda lo convierte en la mejor opción en cuanto a precio/calidad. 

Su valor es de $9999 el kilo en supermercados y comercios de barrio, un costo mucho más económico que otros cortes, sin embargo, con los descuentos ofrecidos por Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia en carnicerías, pescaderías y granjas se puede obtener a un precio aproximado de $6499 una rebaja aproximada de $3500 que ayuda al bolsillo y a la economía de cada familia.

Receta de lomo a la parrilla con los mejores secretos para que quede jugoso y tierno Ingredientes: 

• 1 lomo de 1 kg
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de un limón

Preparación:

-Para comenzar van a marinar el lomo. En un bol mezclarán el aceite de oliva con el ajo picado, el jugo de limón, la mostaza y las hierbas frescas. Agregar la sal y la pimienta y revolver bien para que se incorporen todos los ingredientes. Zambullir la pieza en la mezcla y procurar que quede bien cubierta por el líquido, dejarlo allí por 30 minutos o una noche entera para que absorba los sabores. 

-Precalentar la parrilla a temperatura media alta. Si tenés carbón, buscá que esté bien encendido y con las brasas calientes, pero sin llamaradas. Por su parte, si utilizás un asador a gas ajustá la temperatura para que la carne no se pase de cocción.

-Colocá el lomo sobre el centro de la parrilla y cociná por unos 3 o 4 minutos por cada lado dependiendo del grosor de tu pieza. La clave está en no pincharlo mientras se hace para que no se le vayan los jugos. También pueden rotarlo a 90 grados para obtener las famosas marcas de la parrilla en ambas direcciones.

-Envolver la carne en papel aluminio para que no pierda sus líquidos durante 5 o 10 minutos. Luego cortarlo en rodajas finas trasversalmente y acompañarlo con la guarnición que más les guste ya sea con papas fritas, ensalada o algún puré.