Dentro de la amplia variedad de carnes que se ofrecen en una carnicería, hay un corte vacuno que, aunque no es muy popular, posee un sabor único y propiedades que hacen destacar cualquier tipo de recetas. 

Además, gracias a que es una de las alternativas más económicas del mercado, se presenta como una opción infalible para preparar el tradicional relleno de típicos menús de fechas patrias. 

De cara al feriado del 2 de abril y al Día de la Empanada, que se celebra el próximo 8 de abril, no podés dejar de probar esta tierna porción. 

¿Cuál es la carne barata que queda deliciosa en el relleno de las empanadas?

La carnaza es un corte de carne que se está poniendo de moda debido a su enorme versatilidad en la cocina y las excepcionales virtudes naturales, ya que proveniente del cuarto delantero del animal, un músculo grande que adquiere una tierna consistencia.

La otra gran ventaja de esta pieza vacuna es que puede utilizarse en diversas preparaciones, especialmente en guisos, estofados, rellenos y platos a la olla. También es ideal para tacos, pastel de papa o las infalibles empanadas.

¿Cómo conseguir la carnaza a $3000 el kilo? 

Considerada una opción de segunda calidad, el precio de la carnaza es de aproximadamente $5.000 en carnicerías de barrio y supermercados. Sin embargo, al aplicar el 35% de ahorro con Cuenta DNI, el reintegro es de unos $1.750, lo que reduce el precio final a $3.200 por kilo. 

Si bien estas cifras son muy interesantes ara el bolsillo actual, es recomendable que el gasto total supere los $20.000 para asegurar una devolución de al menos $6.000. Además, muchos comercios ofrecen la opción de comprar a mejor precio por más kilos. 

Es importante mencionar que para acceder a este beneficio, las compras deben realizarse a través de la aplicación vía 'QR', 'Link de pago' o 'Clave DNI'. Si se cumple con este punto, el reintegro se reflejará en la cuenta dentro de los 10 días hábiles posteriores. 

Ingredientes para las empanadas de carnaza

• 1 kilo de carnaza
• 1 cabeza ajo.
• Sal a gusto
• Comino a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cebolla
• ½ morrón verde o rojo
• 1 cebolla de verdeo
• 1 puñado de perejil fresco
• 3 huevos duros
• Aceitunas (opcional)
• Aceite vegetal según necesidad.

Paso a paso para que las empanadas te queden bien jugosas y deliciosas 

1- En una cacerola poner un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, echar la carnaza cortada en cubitos pequeños y salar a gusto. Revolver cada ciertos segundos para que no se pegue, pero así también se debe obtener una textura dorada. 

2- Picar y agregar el ajo, la cebolla, el morrón rojo o verde y un manojito de perejil. Condimentar con comino, pimienta o las especies que se utilicen con regularidad para cocinar y revolver bien.

3- Agregar media tacita de agua o caldo para condensar los jugos y cocinar por unos 10 minutos. En este tiempo de espera, cocer los huevos por diez minutos desde el momento del hervor, dejar enfriar y picarlos. 

4- Con el fuego apagado, colocar el huevo duro, la parte verde de la cebolla de verdeo y aceituna picadas (opcional). Mezclar todo para que los sabores se integren de la mejor manera y dejar enfriar antes de rellenar las tapas. 

5- Cargar los discos con dos cucharadas soperas del relleno, mojar la mitad del disco con un poco de agua y hacer el tradicional repulgue. Freír en abundante aceite caliente con la panza hacia abajo para que no se abran o en horno a temperatura alta.