Llega el fin de semana largo y ante un día lluvioso como el de hoy, solo se puede pensar en comer algo rico junto a un buen mate. Si no querés comer las típicas facturas o los bizcochitos salados, prepará estos pancitos mediterráneos que sorprenderán a todos, una receta italiana que es una delicia y muy fácil de hacer, aprovechando que los tomates están a un precio accesible en estos días. 

Esta receta es muy popular en Italia, pero no tuvo la suficiente trascendencia en este país. Se destaca por ser exquisita y muy económica, ya que con unos pocos ingredientes podés preparar una gran cantidad de pancitos mediterráneos que cautivarán el paladar de los amantes de la merienda salada, el perfecto acompañamiento para el mate o la infusión de la tarde. 

El pan mediterráneo, originario de la provincia de Lecce, es una receta tradicional que refleja la esencia de la región. Consiste en una masa rústica rellena con tomate, orégano y aceituna, diferenciada de la capresse por el último ingrediente. 

Esta preparación típica es muy versátil, en tanto, sirve tanto para la merienda, como para la hora del aperitivo. Probá hacer este pan y disfrutalo calentito a la tarde, o bien para hacer sanguches en el almuerzo o la cena. 

Para la masa

• Harina de trigo 400 g
• Semola de trigo duro 100 g
• Levadura fresca 10 g
• Agua 300 g
• Sal 10 g

Para el relleno

• 2 tomates cortados en cubos
• 1 cebolla
• Aceitunas negras 200 g
• Orégano (a gusto) 
• Aceite de oliva virgen extra

 Receta de pancitos mediterráneos.