Darse un gustito de vez en cuando es necesario, por eso conviene aprovechar las promociones y oportunidades que suelen aparecer en las carnicerías. 

Muchas veces, piezas que en restaurantes se venden como platos exclusivos pueden comprarse a valores mucho más accesibles para disfrutarlas en casa.

Dentro de esas opciones aparece un corte de cerdo conocido por su estética llamativa y sabor intenso, que hoy puede conseguirse por "pocos mangos" y transformarse en la estrella de cualquier parrillada o comida especial.

Un corte que sorprende por su sabor y presentación 

El tomahawk de cerdo es una pieza que se caracteriza por mantener el hueso largo de la costilla. Su presentación es impactante y por eso suele verse en restaurantes o parrillas gourmet.

Entre sus virtudes se destaca la gran jugosidad que logra durante la cocción. Al tratarse de una pieza con hueso y buena proporción de grasa intramuscular, el calor se distribuye mejor y permite obtener una textura tierna y sabrosa.

A diferencia del tomahawk vacuno, esta versión porcina suele ser más pequeña y de cocción más rápida. Mientras que el corte de carne vacuna se destaca por su tamaño imponente y su sabor intenso asociado a las costillas del bife ancho.

La variante de cerdo resulta más accesible en precio y suele ser una alternativa interesante para quienes buscan un corte llamativo sin gastar demasiado. Además, su tamaño y su tiempo de cocción más corto la convierten en una opción práctica para preparar en casa.

Una opción gourmet, pero con precio "amigo"

Cuenta DNI es la billetera digital del Banco Provincia que permite realizar pagos desde el celular y acceder a distintos beneficios en comercios adheridos. 

Entre sus promociones más conocidas aparece el 20% de descuento en carnicerías de lunes a viernes, lo que permite ahorrar bastante al momento de comprar carne.

Si esta pieza de cerdo tiene un precio aproximado de $12.000, con el beneficio del 20% de descuento el ahorro sería de $2.400. De esta manera, el valor final quedaría en $9.600, un monto mucho más accesible para un corte que en restaurantes suele venderse mucho más caro.

Cabe destacar que para que la promoción aplique es necesario pagar utilizando la aplicación Cuenta DNI desde el celular, ya sea mediante QR o con las opciones habilitadas por los comercios adheridos.

 Tips de cocción para que quede como de restaurante 

Para lograr un resultado digno de restaurante, lo ideal es sellar primero la pieza a fuego fuerte durante unos minutos de cada lado para formar una costra dorada. 

Luego conviene moverla a una zona de calor medio o indirecto y cocinarla lentamente durante unos 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor. 

Otro consejo clave es dejar reposar la pieza unos minutos antes de cortarla una vez finalizada la cocción. Este paso permite que los jugos se redistribuyan en la carne, logrando una textura más tierna y un sabor más intenso. 

Para potenciar el resultado, muchos parrilleros recomiendan agregar al final un toque de ajo, romero o tomillo, que aportan un aroma especial y un perfil más gourmet.