Google decidió honrar uno de los íconos culturales de Australia y Nueva Zelanda: el flat white. Este término, tan familiar en los países de Oceanía, se refirió a un café con leche de características únicas, y hoy se destacó en la página principal del buscador con un Doodle especial.

En contraste con las opciones internacionales como el cappuccino o el café con leche, el flat white surgió como una bebida más básica: una mezcla de café y leche, con un tamaño ligeramente mayor que las variantes comunes en otros países. Sin decoraciones, sin crema, sin exceso de espuma. Representaba la profunda pasión por el café que predominaba en Australia y Nueva Zelanda, donde se consideraba al café como un verdadero arte y se le otorgaba una atención meticulosa.

El tributo de Google con su Doodle del día representó un homenaje a la relevancia cultural del flat white en la región y su impacto en la cultura cafetera a nivel global. Fue un pequeño ejemplo de cómo una bebida sencilla pudo unir a personas y traspasar límites geográficos.

¿Cómo se prepara el flat white en Australia y Nueva Zelanda?

En Australia y Nueva Zelanda, la preparación del flat white es toda una obra de arte y sigue un proceso minucioso. Te paso los pasos básicos:

Elegir el café: Se comienza eligiendo un espresso de alta calidad. La calidad del café es fundamental para obtener un buen flat white.

Preparar el espresso: Se hace un solo o doble shot de espresso, según lo que prefiera el cliente.

Calentar la leche: Se usa leche entera o de vaca para un flat white auténtico. La leche se calienta a una temperatura entre 60°C y 70°C para lograr una textura suave y sedosa.

Hacer la microespuma: Se vaporiza la leche con una máquina de vapor para crear una microespuma cremosa y sedosa. La textura de la espuma es importante en un flat white; debe ser más densa que la del café latte pero menos espumosa que la del capuchino.

Servir el espresso: Se vierte el espresso en una taza o vaso corto.

Servir la leche: Con cuidado, se vuelca la leche vaporizada sobre el espresso. La técnica utilizada es importante para lograr el distintivo diseño de "arte latte" en la superficie del flat white.

Servir: El flat white se sirve inmediatamente para disfrutar de su sabor y aroma frescos.