Dentro de las múltiples alternativas que ofrece el mercado de la carne, son pocos los cortes que logran adaptarse con éxito a todo tipo de recetas y métodos de cocción. Algunos son ideales para la parrilla, otros para la olla o el horno, pero hay un grupo reducido que destaca por su versatilidad, sabor y rendimiento en la cocina cotidiana.

Si se trata de encontrar un aliado infalible para el menú semanal, una de las piezas más conocidos de la carnicería acaba de convertirse en una verdadera oportunidad. Gracias a las promociones y descuentos vigentes, su precio bajó considerablemente, posicionándose como una de las opciones más convenientes del momento.

El corte tradicional que bajó de precio y ahora se consigue por solo $5.900

La paleta es uno de los cortes más tradicionales de la carne vacuna en Argentina. Se extrae de la parte delantera del animal, específicamente del hombro, y se destaca por su equilibrio entre carne magra y grasa infiltrada, lo que le otorga una textura tierna y un sabor intenso que mejora con la cocción prolongada.

Gracias a su versatilidad, se adapta fácilmente a una gran variedad de preparaciones. De hecho, es ideal para guisos, estofados, carnes al horno, milanesas, rellenos o incluso desmechada para empanadas y sándwiches. Su capacidad para absorber sabores la convierte en una aliada clave para platos sabrosos y rendidores.

Además de su perfil gastronómico, la paleta suele ubicarse entre los cortes más accesibles del mercado. Por su rendimiento y precio, representa una alternativa inteligente frente a opciones más costosas como el lomo o el bife de chorizo, sin resignar calidad ni sabor en la mesa familiar.

¿Cómo y cuándo conseguir paleta barata?

Una de las propuestas más convenientes del momento es la de Cuenta DNI, la billetera digital del Banco Provincia, que ofrece descuento en carnicerías adheridas. Gracias a esta promoción, es posible acceder a cortes populares como la paleta a un valor estimado de $5.900 por kilo, cuando su precio habitual ronda los $9.000.

La devolución puede alcanzar hasta $3.100 por persona, lo que convierte a esta oferta en una excelente oportunidad para adquirir una carne versátil, sabrosa y rendidora, ideal para guisos, horno, plancha o desmechada. Además, si el monto total de la compra supera los $20.000, el reintegro se eleva a $6.000, maximizando aún más el ahorro.

Vale la pena saber que la próxima jornada con súper descuentos en carnicerías será el sábado 21 de junio, fecha en la que volverá a estar activa la promoción del 35% con Cuenta DNI. Se trata de una excelente ocasión para abastecerse de cortes clave como la paleta, aprovechando al máximo los reintegros semanales y reduciendo considerablemente el gasto en alimentos.

Para utilizar el beneficio, es necesario abonar con la aplicación a través del escaneo el código QR del comercio o usando la opción de pago con clave. Asimismo, se recuerda que la promoción rige exclusivamente para carnicerías y comercios adheridos de la Provincia de Buenos Aires, y tiene cupo limitado por persona y semana.

Tips prácticos para que la paleta quede súper tierna, sin importar el método de cocción

1. Corte contra la fibra: antes de cocinar (o al servir), asegurate de cortar la carne en sentido contrario a las fibras. Esto acorta los hilos musculares y hace que sea mucho más fácil de masticar.

2. Marinado previo: dejar la paleta marinando durante unas horas (o toda la noche) con vino, limón, vinagre o jugo de frutas ácidas ayuda a ablandar la carne gracias a los ácidos naturales. Agregá hierbas, ajo o mostaza para sumar sabor.

3. Cocción lenta y húmeda: la paleta se luce en guisos, estofados o al horno con líquido. Cocinarla a fuego bajo durante 2 a 3 horas permite que el colágeno se descomponga, logrando una textura suave y jugosa.

4. Sellado previo: antes de cualquier cocción larga, sellala en una sartén o plancha bien caliente. Esto ayuda a conservar los jugos internos y mejora el sabor final.

5. No pinchar durante la cocción: evitá usar tenedores o cuchillos que rompan la carne mientras se cocina. Usá pinzas o espátulas para manipularla y evitar que pierda sus jugos.

6. Reposo antes de servir: dejala reposar al menos 10 minutos una vez cocida. Esto permite que los jugos se redistribuyan y no se escapen al primer corte.