Además de los clásicos alfajores y medialunas, las alternativas de merienda crecieron considerablemente. De hecho, sin esperarlo, la variedad de estilos de galletitas de especialidad crecieron, se volvieron furor en redes y se proponen darle una vuelta de rosca a las típicas recetas. 

En esta oportunidad, presentamos una opción rica, rápida y económica: galletitas craqueladas de naranja, una alternativa súper creativa que combina a la perfección con unos ricos mates, su cocción es de menos de 40 minutos y solamente lleva siete ingredientes. 

7 únicos ingredientes para unas espectaculares galletitas craqueladas de naranja 

• 80 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 300 gramos de harina leudante
• Cantidad a gusto de ralladura de naranja
• Jugo de 1/2 naranja
• Cantidad a gusto de azúcar impalpable (decoración)

Receta paso a paso de las galletitas craqueladas

1- Para empezar, vamos a pomar la manteca, es decir, derretir a temperatura ambiente la materia grasa. Cuando se consigue una “pasta” densa, agregamos el azúcar rubio/común. Mezclamos bien ambos productos para qué sé conforme una crema que, a primera vista, tendrá grumos. 

2- Tras conformar la base fundamental de la receta, exprimimos el jugo de la media naranja y colamos para sacar las semillas y el exceso de pulpa; Por otro lado, llamaos la cáscara de la fruta, evitando que se cuela la parte blanca. Cuando ambas cosas estén hechas, incorporamos a la crema del primer paso. Revolvemos para que se agrupen los sabores. 

3- El tercer paso es muy sencillo. Simplemente, rompemos los huevos, agregamos al recipiente de preparación y mezclamos muy bien hasta que se consiga una única “crema”.  

4- Por último, sumamos la harina leudante y revolvemos para qué sé conforme una masa homogénea, suave y lisa. En caso de no adquirir estas texturas, puede ser necesario que sumemos un poco más de jugo de naranja, ya que es imposible calcular la cantidad exacta de líquido que viene por unidad de fruta. Luego, llevamos a la heladera por 20 minutos más o menos.

5- Pasado el tiempo establecido de descanso de la masa, sacamos de frío y divinos la masa en unidades pequeñas (15 gramos aproximadamente). Acto seguido, tomamos cada una de ellas y hacemos bolitas con la ayuda de dos cucharas. 

6- Cuando tengamos todas las galletitas armadas, colocamos una abundante cantidad de azúcar impalpable y rebozamos. En pocos minutos, podremos ver como la masa en crudo absorbe parte del dulce, mientras que otra forma las clásicas líneas del craquelado.

7- Enmantecamos o aceitamos una fuente apta para cocción, ponemos todas las masitas y mandamos a hornear a 160°C hasta que la base esté dorada. Dependiendo del tamaño de las unidades, puede demoran entre 7 a 12 minutos, por ello será fundamental que estemos atentos a la textura que van adquiriendo. 

8- Pasado el tiempo de cocina, retiramos la fuente y dejamos enfriar. Lo ideal es servirlas en frío para poder degustar al 100% del riquísimo sabor cítrico de la naranja y la textura crujiente que adquiere la galletita al entrar en contacto con la temperatura ambiente. Si bien son una preparación que combina perfectamente con el té, puede acompañarse de cualquier infusión.