No hay peor acción que tirar la comida en buen estado, por ello la mejor alternativa es buscar recetas económicas que nos permitan dar una segunda oportunidad a las preparaciones que realizamos para el almuerzo o cena. 

Una de las sobras clásicas es el puré, por este motivo surgieron interesantes preparaciones que le dan una “vuelta de rosca” al tradicional menú. Ya sea para los mates de la tarde o como snack para las picadas, estas galletitas de papa son perfectas para sumar en el hogar. 

Además de poseer una consistencia exquisita y un delicioso sabir, su principal virtud es que se requiere de pocos ingredientes. Asimismo, cuenta con una cocción tan sencilla como rápida y que no requiere de conocimientos culinarios previos.

Fáciles y rápidas: los ingredientes necesarios para las galletitas de puré

• 5 cucharadas de harina 0000
• Puré de papas, zapallo, batata o alguna verdura hervida que haya quedado bien blandita
• 5 cucharadas de maicena
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite (girasol u oliva)
• 8 cucharadas de agua 
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Condimentos a gusto
• Mix de semillas para decorar (opcional)

Receta paso a paso de las sabrosas galletitas de puré

1- Para iniciar con esta preparación, en un bowl amplio, colocamos las cucharadas de harina y maicena, las cuales deben estar previamente tamizadas para evitar que queden grumos. Acto seguido, sumamos el puré que haya sobrado de la comida. 

2- Antes de comenzar a formar la masa base de las galletitas, colocamos una pizca de sal fina y pimienta molida. Asimismo, añadimos condimentos varios a gusto. Por ejemplo, podemos incorporar orégano, ajo en polvo, ají molido, entre otras alternativas. Mezclamos los ingredientes sólidos. 

3- Luego de conseguir una única “arena”, rompemos e incorporamos el huevo, el aceite (mezcla u oliva según el gusto que se quiera dar) y el agua que debe estar a temperatura media. Este último ingrediente lo debemos verte de a poco para evitar un exceso de humedad. 

4- Armamos una masa que quede bien unida y algo homogénea. Sin esperar o dar descanso, ponemos en una mesada o fuente, rodeamos con un poco de harina y estiramos con un palote. Cuando se consiga un espesor de un dedo de alto (aproximadamente) cortamos con figuras a elección. 

5- En una asadera, colocamos una fina capa de rocío vegetal o aceite y disponer todas las unidades de las galletitas. Añadimos por arriba una “lluvia” de mix de semillas que le aportaran un toque crocante, aún más sabor y son beneficiosas para la salud. En caso de no tener, podemos cambiarlas por un poco de queso rallado.

6- Cuando tengamos las galletitas adornadas, llevamos al horno, precalentado a 180°, por 15 a 20 minutos o hasta que se dore la base, el interior quede esponjoso y los bodes crocantes como si fueran scones. Finalmente, retiramos y dejamos enfriar.

Estas galletitas son perfectas los desayunos, meriendas o, simplemente, para comerlos como snack entre medio de las comidas. Además, pueden llevarse a cualquier parte e incluso se pueden guardar para cuando se quiera comer algo rico.