En diciembre de 2020, el mundo del espectáculo y el fútbol aún resonaban por la muerte de Diego Maradona, mientras hoy sigue el juicio por su fallecimiento. En medio de ese duelo colectivo, “MasterChef Celebrity” (Telefe) se convirtió en el escenario donde Claudia Villafañe, su exesposa y madre de sus hijas, decidió recordarlo de la manera más íntima que conoce: a través de la cocina. Con un pollo frito crujiente que deslumbró a los jurados, Claudia convirtió ese plato en un símbolo de cariño. Acá te contamos cómo habría sido la receta del pollo frito de dedicado a Maradona.

"Va para el papá de mis hijas": la dedicatoria que emocionó a todos

Claudia evitó hablar públicamente tras la partida del Diez, pero en el reality encontró el momento perfecto. Después de ganar su segunda estrella, miró hacia arriba y dijo con voz quebrada: "No quería decir nada porque ya se dice mucho, y todos los días se dicen cosas lindas y no... Pero yo no hablé ni hice ningún homenaje. Va para el papá de mis hijas".

 

El estudio estalló en aplausos. En el detrás de escena, agregó: "Son tiempos muy movilizantes, para mí y para toda la familia. Y recibí un poco de ayuda de arriba, por eso le quise dedicar el plato al papá de mis hijas porque creo que él desde arriba va a ubicarnos a cada una y ayudarnos a salir adelante".

El desafío culinario: un pollo que debía ser perfecto

Esa noche, Villafañe enfrentó un reto doble: mantenerse en competencia y honrar a Maradona con un plato a la altura. Optó por un clásico reconfortante —pollo frito— pero lo ejecutó con técnica impecable. Al presentarlo, los jurados Damián Betular, Donato de Santis y Germán Martitegui no disimularon su curiosidad.

"Claudia, contanos qué sorpresa tenemos acá", dijo Martitegui. La tensión creció cuando el chef examinó las presas: "¿Es pechuga?". "Muslos", aclaró ella. "¿Les dejaste el hueso?", insistió él. Claudia, nerviosa, bromeó: "No sé si mirar tu cara o ver si el pollo está crudo".

Pero el veredicto fue contundente. "Está perfecto, impecable", sentenció Martitegui. "Es la mejor costra de pollo frito que he comido hasta ahora. Tiene la textura que debe tener, está crocante y sabrosa". Los otros dos chefs asintieron. El Polaco, su rival esa noche, no tuvo chance: la estrella fue para ella.

La receta secreta: cómo replicar el pollo de Claudia

¿Qué hizo especial a este plato? Un marinado en buttermilk (leche acidificada), doble rebozado y un blend de especias que potenciaron el sabor. Acá, el paso a paso:

Ingredientes (para 4 personas)
1 pollo entero cortado en presas (u 8 muslos/pechugas con piel).

1 litro de buttermilk (o leche + 1 cucharada de vinagre o limón, reposado 10 min).

2 tazas de harina común.

½ taza de maicena (el secreto del crunch).

1 cucharada de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado.

1 cucharadita de pimienta negra, sal fina y (opcional) cayena.

Aceite o manteca para freír.

Preparación
Marinado (clave): Sumergí el pollo en buttermilk por 4 horas (o toda la noche).

Mezcla seca: Combiná harina, maicena y especias.

Rebozado doble: Pasá cada presa del buttermilk a la harina, luego otra vez al líquido y de nuevo a la harina (¡así queda ultra crocante!).

Reposo: Dejá las presas 15 minutos antes de freír.

Fritura: Cocinalas en aceite a 170°C por 12-14 minutos, subí a 180°C los últimos 2 minutos.

Tip de chefs: Servilo con puré y miel para dipping. ¡El resultado es una costra que chisporrotea al morder!