La caída en el precio de la carne vacuna ha sido un alivio para los bolsillos de los consumidores y, a su vez, un factor que ayudó a mitigar la inflación. Este descenso, registrado en el reporte de la Fundación Mediterránea, permitió que uno de los productos más relevantes de la canasta de consumo tuviera un aporte mínimo a la inflación de julio, apenas 0,11 puntos porcentuales, muy por debajo de los 2,2 puntos que aportaba en diciembre del año pasado.

Factores de la caída en la inflación

Franco Artuso, economista autor del informe, destacó que la reducción del precio de la carne fue clave para desacelerar el aumento general de los precios. No obstante, advirtió que esta tendencia a la baja podría revertirse hacia fin de año. La posible suba futura estaría impulsada por tres factores: la menor producción de carne, la estacionalidad del producto y una mejora en el poder adquisitivo de los argentinos.

¿Qué esperar para los próximos meses?

Si bien la producción de carne ha caído un 9% interanual en los primeros siete meses de 2024, el repunte económico proyectado hacia fin de año podría llevar a las familias a retomar sus hábitos de consumo tradicionales. Esto generaría una mayor demanda de carne vacuna, elevando nuevamente su precio. Al mismo tiempo, la valorización del ganado que abastece al mercado interno también empujaría hacia arriba los costos para el consumidor.

El informe concluye que, aunque el precio de la carne ha contribuido a una inflación más moderada este año, es probable que ese alivio tenga fecha de caducidad si la oferta no acompaña la demanda prevista en los próximos meses.